“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，时间如白驹过隙，不知不觉即将迎来秋季的最后一个节气——霜降。此时枫叶层林尽染，菊花迎风开放，而其他植物逐渐退去夏日的翠绿变得枯黄、开始凋零。秋冬转换，天气渐寒、初霜渐现，也就意味着寒冷的冬季要来了。

俗话说“补冬不如补霜降”，在入冬之前将身体调整好，到了寒冬身体有能量来抵御寒冷。但“补霜降”要遵守传统的养生原则，不能一味地乱补，要注意忌口，生姜和柿子要少吃，多吃“3根”，为身体打下扎实的基础，健康入冬。

霜降时节为什么要少吃生姜和柿子

一、生姜

在传统养生中有“秋不食姜”的说法，霜降是秋天的最后一个时节，多风少雨，天气比较干燥很容易上火，而生姜属于典型的辛燥之物，此时常吃生姜无疑就是“火上浇油”，加上生姜属于生发之物与老传统的“秋收冬藏”刚好相反，秋冬时节要适当的少吃或者不吃生姜。

二、柿子

俗话说“七月核桃八月梨，九月的柿子要赶集”，霜降前后正是柿子上市的时候，它味道甜腻可口，营养丰富，但正是这金黄的柿子却不能多吃。柿子中含有比较多的鞣酸，吃进去后会与身体中的矿物质结合，形成不容易消化和吸收的物质，不仅会影响钙、镁、锌等微量元素的吸收，还可能给身体带来不适，而且空腹也不宜吃柿子。

多吃“3根”

一、芋头

在广东高明一带，在霜降时节有“送芋鬼”的说法。每到霜降节气，当地人都会用瓦片堆砌成河内塔，然后在堆好的塔中间放入干柴，将柴点着烧旺，等到瓦片被烧到通红后，再用热瓦片热烫芋头，最后再将瓦片扔到野外，人们希望用这样的方式来驱邪迎祥，表达了人们对美好生活的向往。

深秋时节，正是芋头上市的好时候，口感软糯、味道清香，所含营养丰富且全面，而且“芋”与“余”谐音，人们便赋予其年年有余的美好寓意，因此老一辈常说“深秋吃芋头，年年有余头”，霜降这天记得买上一些芋头来吃。

推荐做法：红烧芋头鸡块

1、芋头清洗干净，将芋头皮刮掉并切块，葱姜蒜等清洗去皮切片，一个大鸡腿清洗干净剁成块，放入清水中浸泡10分钟析出血水，放入冷水锅中加入一勺料酒、葱段和姜片，煮沸后焯水2分钟撇出浮沫，捞出控水。

2、重新起锅烧油，加入适量的冰糖小火熬煮糖色，倒入焯过水的鸡块，翻炒至鸡腿表面裹上糖色。

3、加入八角、香叶、花椒、葱段、姜片和蒜，翻炒至香料出味后，倒入适量的开水，倒入2勺生抽、一勺老抽焖煮5分钟左右。

4、倒入切好的芋头块，大火煮沸后转中小火焖煮15分钟左右，等待芋头完全焖熟加入适量的盐和鸡精搅拌均匀后大火收汁即可。

二、马蹄

马蹄又叫荸荠，清甜多汁、脆嫩爽口，口感和梨很像，又被称为“地下雪梨”，霜降时节多风干燥，多吃马蹄对肺有很大的好处。

马蹄宜果宜菜，可以直接鲜食，也可以做成荸荠炒虾仁，荸荠桂花糖水等。今天给大家分享一个鲜虾荸荠饼，好吃润肺又营养。

推荐做法：鲜虾荸荠饼

1、大虾清洗干净挑出虾线，去除虾壳和虾头，清洗干净控干水分，切成小丁后放入大碗中，加入少量的料酒、切好的姜末、打入一个鸡蛋清，一勺面粉和适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。

2、准备适量的马蹄清洗干净，刮掉皮切碎，胡萝卜清洗后切碎，玉米粒切下来，小葱切碎，将所有的食材碎倒入虾仁中，搅拌均匀，倒入4勺面粉，再次搅拌均匀。

3、制好的混合面糊，舀上一勺倒入平底锅中，用铲子整理一下饼的形状，烙至一面金黄翻面将另一面也烙至金黄。

三、山药

霜降正是秋冬转换的时节，人体抵抗力偏弱，加上此时秋燥还未完全消失，在补充营养的时候要兼顾去燥，而山药是此时的时令食材，还具有“补而不燥”的特点，很符合霜降时节的滋补原则。

在日常生活中不管煮粥还是烹饪，都可适量地加入一些山药。

推荐做法：酒酿山药圆子羹

1、1根山药去皮切片放入蒸锅中蒸熟，取出来趁热加入适量的白糖，压成山药泥，少量多次地倒入糯米粉，直至可以团成型，再团成大小均匀的小圆子。

2、红枣清洗干净去核切片，倒入煮锅中加入2碗清水，煮至清水变成棕红色后，倒入团好的糯米圆子。

3、大约煮1分钟左右至山药圆子全部漂浮上来后，倒入一勺酒酿搅拌均匀煮5分钟左右。

4、枸杞提前放入清水中浸泡，最后加入红糖和浸泡好的枸杞，搅拌至红糖融化即可。

——老井说——

霜降时节昼夜温差大，可以适度的锻炼运动，给人体一些良性刺激，使人体温度不断调节，便于在季节转换时提高机体适应能力，但要选择相对平缓的运动，像散步、登山、打太极拳等。另外，在作息上还要顺应时节，遵守“春困秋乏”的生理特点，每天保证充足的睡眠，提高身体素质，安稳入冬。

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