分享6道待客硬菜，下酒又下饭，经济实惠老少皆宜，一上桌就抢光

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。不知不觉周末将至，你是不是在为周末聚餐的家宴菜发愁呢？不要着急，今天香姐分享6道下酒又下饭的待客硬菜，做法简单，花钱不多客人吃得香，经济实惠老少皆宜，一上桌都夸你厨艺好。我们一起来看看吧。

一、红烧肉焖鹌鹑蛋

准备食材：五花肉，鹌鹑蛋，姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，冰糖，料酒，生抽，食用油，蚝油，老抽。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。鹌鹑蛋煮熟，放入凉水中浸泡一会儿，方便去壳，去壳后清洗干净备用。

2、起锅烧油，放入冰糖翻炒出糖色，再放入五花肉煸炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、桂皮、八角，加入适量清水焖煮20分钟。

3、放入鹌鹑蛋继续焖煮20分钟，最后开大火翻炒收汁即可出锅。

二、可乐鸡翅

准备食材：鸡中翅，可乐，姜片，食用油，生抽，老抽，白糖，食盐。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净擦干水分，加入生抽抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热放入姜片和鸡中翅，开小火慢慢煎至表面金黄，然后加入适量可乐没过食材即可。加入食盐、白糖、生抽、老抽，焖煮半个小时左右。

3、最后夹出姜片，开大火收汁即可出锅。然后撒上白芝麻点缀一下。

三、蒜蓉大虾

准备食材：罗氏虾，蒜末，葱段，淀粉，食用油，生抽，蚝油，食盐。

做法步骤：

1、鲜虾去头去虾脚去虾线，清洗干净沥干水分，再撒上一层淀粉。

2、起锅烧油，放入鲜虾剪一会儿，煎至表面金黄即可盛出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末爆香，再把虾放进来翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、食盐、淀粉水，翻炒均匀，最后放入葱段翻炒几下即可出锅。

四、火腿炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，火腿，食用油，食盐，生抽，醋，蚝油，白糖，辣椒面，淀粉。

做法步骤：

1、调料汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒面、淀粉，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热放入鸡蛋液炒熟，然后炒散盛出备用。锅中再加入一点食用油，放入火腿煎一会儿，煎至表面焦黄，再放入鸡蛋翻炒均匀。

3、将料汁放进来继续翻炒，翻炒入味即可出锅。

五、小炒黄牛肉

准备食材：黄牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，再加入生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热放入牛肉翻炒至变色盛出备用。重新起锅烧油，油热放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均匀。

3、再加入蚝油和香菜，翻炒均匀即可出锅。

六、青椒酿肉

准备食材：猪肉，青椒，生抽，蚝油，老抽，食盐，淀粉，料酒，食用油。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净剁成末，加入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉，抓匀腌制十分钟。青椒清洗干净切成小段，去掉辣椒籽。

2、调料汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

3、将肉末塞进辣椒里边，锅中油热放进去煎，煎至表面起虎皮状，就倒入提前调好的料汁，焖煮2分钟左右。煮熟之后即可出锅。

以上分享的六款下饭菜，食材和做法都很简单，经济实惠老少皆宜，都是下酒又下饭的家常硬菜，学会了就可以在周末的聚会上安排，客人都会夸你厨艺好，一上桌就秒光。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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