古人经常“煮酒论英雄”，为何现在没人这么做？其中有什么玄机？

四大名著红楼梦里不止一次地提到过“烫酒”、“温酒”等行为，古人也经常说“煮酒论英雄”，可见过去的人喝酒时总喜欢热一热再喝，可为什么现在几乎没再见到谁这样做了呢？而且不但很少有人热热酒再喝，甚至还有人在酒里加冰块，难道是时间变了，大家的口味也变了？

如果真如红楼梦里的嬷嬷说的“凉酒喝多了伤身”，那为什么现在再没有人提议过喝酒前得热一热了呢？或者直接售卖加热过的酒水？小编对其中有什么玄机非常好奇，所以特意向专家们打听了一下，原来背后有这样的缘由。

为了了解其中奥秘，咱们首先得知道，古人们为什么喜欢把酒水热一热再喝？这是因为以前大家喝的酒水大多是黄酒和米酒之类的，这种酒要是太凉了就不好喝了，尤其是在北方等地，等到天凉了，喝冷酒对肠胃刺激大，确实很伤身。

另外即便是纯粮酒，粮食发酵后会生成的大量杂质中也存在着一些有害物质，虽然古人们很有智慧，但是酿酒技艺和设备等都远不如现在纯熟，可谓是纰漏百出，那些有害物质不一定能被彻底处理，直接喝的话会对身体产生很多危害。

所以过去的人们就想出了“高温消毒”的法子，加热能够让酒水中的一些刺激性强的物质加速挥发掉，这样就降低了对人们身体造成伤害的可能性，而且口感相对也会更好些，喝起来醇厚温润，比冷酒舒服多了。

而现在咱们的白酒基本都是蒸馏酒，在技艺成熟的加工下，酒水中有害物质几乎处理得一干二净，倒不用特意加热加热再饮用。再说现在大家生活节奏多快呀，可不再是过去一大坛一大坛喝，而是一瓶瓶已经包装好的酒水，再一一加热怪麻烦的。

还有一点，白酒里有许多微量元素，加热也不能随随便便烧的，为了让口感保持在协调柔顺的范畴内，温度最好停留在60度以内，所以没经验的人们想喝热酒的话，建议还是听从比较专业的操作人员的指导。

不过现在的白酒加热不加热，影响已经没以前那么大了，酒友们要是家里有条件想试着喝两口热酒，也可以在保证安全的前提下在家试试。但现在市面上那些品质上乘的酒水，即便不加热，喝着也挺醇的，多喝几杯也不用担心会上头。

比如出自贵州省的这款“国康1935”，就是酒质可优越的一款纯粮酱酒。在当地风评还挺好的，小编身边喝过此酒的朋友们也经常向我安利这款酒，还特意详细给我介绍了一下此酒在酿造过程上花了多少心血。

该酒一直在追求品质，无所谓销量，价格定得也不高。但是酿造此酒时并没有就此马虎应对，而是下了不少功夫，精选红色糯高粱作为酿酒的主要原料，便于发酵生香，而且由于这款粮食质量好，酿造的技术也采用了拔尖的“12987”工艺，聘请专业老师傅来监督，最后酿好的酒水还得好好保存5年，待其中有害成分被挥发。

是金子总会发光，该酒在人前亮相后，就有了一大批被酒质吸引的回头客。喝过的人都说这款酒喝着是真的香，一开盖就散发出令人如痴如醉的浓郁酱香味，深吸一口，那股香味直达肺腑，让人心情都跟着好了不少，入口顺滑柔畅，温润的粮香配合着清凉的液体，甘冽可口，尾段爽净，细细感受下仿若在品仙境里的瑶池一样。

还有产于山东的“钢山特曲”，听名字就觉得此酒有一股说不出的浩然正气，但是等真正喝到嘴里才领会了什么叫做“铁血柔情”，这款酒可谓是鲁酒复兴道路上的一面旗帜，提高酒质，寻找代言，它在新市场的探索的道路还长着呢。

钢山特曲敢于在这个方向上前进，其秉承的独特传统工艺绝对算得上是它的有力帮手，精选上乘高粱大米等优质粮食，酿出的酒水香味诱人，酒液清澈透明，如玉般干净，喝到嘴里是绵绵的细腻感，甜润爽口，是正宗的泸酒型白酒，当地人走亲串友常以此酒作为礼品。

现在这篇关于“古人经常‘煮酒论英雄’，为何现在没人这么做？其中有什么玄机？”的文章就介绍完了，如果各位酒友还有什么不同看法，欢迎来评论区分享讨论，感谢您的点评。