#从今天起记录我的2023#茄子炒豆角这道菜很多朋友都爱吃，但是怎么做都做不出饭店的味道，今天我就把这道菜的家常做法分享出来。下面来看看详细做法。

茄子烧豆角

原料：
长豆角、长茄子、红甜辣椒

调料：
食用盐、生抽、白糖、老抽、淀粉、味精

做法：

1、首先准备好长豆角茄子再加一个红椒配色，把豆角切成长一点的段，长度大约5厘米，切好之后装入到盘中方便下一步操作。

2、然后把茄子的头尾去掉，接着把茄子切成长一点的段，然后再切成厚一点的片，最后切成粗一点的条，像这个样子就可以了，切好之后放入大碗中，方便下一步操作。

3、然后在茄子中加入三勺玉米淀粉，用手给它抓一下，一定要给它抓拌均匀，让每一根茄子都裹上淀粉，像这个样子就可以了。然后把红椒切成粗一点条，再切成小一点的菱形块，切好之后装入到盘中。

4、准备一个小碗，碗中加入食用盐，来上一勺白糖，来上99粒味精，再来上一勺玉米淀粉，加入少许生抽来点，老抽调色加入小半碗清水搅拌均匀备用，我们提前调好料汁炒菜就不会慌。

5、油温5成热下入茄子，我们给它炸一下，下茄子的时候要说贴着油面下入，这样油不会溅入到手上，刚下锅的茄子不要马上搅动，等茄子定型以后再用这里轻轻的搅动一下，然后继续大火给它炸上，大约5分钟炸到茄子，微微的有焦边给它捞出来，放入到滤网中控一下油。

6、然后把豆角下入油锅中炸一下，快速的给它搅动一下。炸豆角的时候火要大，一边炸一边搅，大约炸上3~5分钟，炸到豆角，外表呈微微的虎皮状，像这个样子我们给它捞出来，放入滤网中控油。

7、另起锅加入花椒，把红椒加进来，用小火快速的煸炒一下，把花椒和辣椒的味道给它煸炒出来，这里的火一定不要调的太大。然后加入我们之前调好的料汁，用铲子不停的搅拌，直到汤汁比较粘稠，像这个样子。

8、我们把豆角加进来，把茄子也给它加进来，快速的翻炒一下。翻炒的时间不用长，大约炒上一分钟，炒到汤汁粘稠，像这个样子我们就可以给它捞出来了，放入到盘中，这个时候味道已经很香了，颜色也非常的诱人。

总结：
用我们分享的做法做出的茄子豆角味道非常的好吃，非常的下饭，一点也不比饭店的差，也比较的实惠，如果你也喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言。我们下期再见，感谢您的观看。