紫菜有“营养宝库”之称，是一种物美价廉的食材，营养价值很高，含有丰富的钾元素、碘元素，管是大人还是小孩，平时多吃一点好处还是蛮多的，紫菜最经典的做法莫过于搭配鸡蛋煲汤，鲜美好喝，又有营养。

今天蓉儿就给大家分享一道紫菜蛋花汤的做法，特别的汤鲜好喝，制作简单方便，营养丰富，下面来看看具体的制作方法吧！

食材清单：紫菜、西红柿、葱花、虾皮

/准备配菜/

1、西红柿一个，加一勺盐后搓洗干净，接着切成小丁备用。

2、小葱一把，切成葱花备用。

3、接着再准备一把虾皮。

4、再准备两小袋紫菜，倒入碗里后加清水冲洗一下。我这个都是碎的，不用撕开，如果是大块的紫菜，记得用手撕成小块，清洗好后先放一旁备用。

营养小贴士：

紫菜的营养价值非常高，紫菜中含有丰富的碘质、胆碱、钙和铁等物质，可以用来治疗贫血，促进骨骼和身体的发育，还可以用来辅助治疗水肿。另外，紫菜中的多糖能够明显的增强细胞免疫能力，还能够增强机体的免疫力，降低血清中的胆固醇含量。

/调味儿/

1、准备一个汤碗，把准备好的配菜都加进来、紫菜、西红柿、葱花、虾皮。

2、接着简单的调个味儿：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油，先放一旁备用。

/准备蛋液/

01、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、两滴白醋后搅散，盐入底味儿，白醋可以去腥。

02、另准备一个碗，加一勺淀粉，少许的清水化开。

03、把调好的淀粉水倒入蛋液里面，然后再次搅打均匀备用。蛋液里面加淀粉水，出来的蛋花会更嫩更滑。

/煮蛋花/

1、起锅烧水，水开后立马关火。接着慢慢的倒入蛋液。

2、倒蛋液的时候从高处往下淋，不要一下子全部倒进来，要慢慢转圈圈淋入。

3、蛋液慢慢凝固后，好看的蛋花就出来了，接着立马关火。

4、直接倒入紫菜汤碗里，一碗好喝的蛋花汤就完成了。

1、紫菜一定要记得清洗一下，尤其是大块儿紫菜饼，撕成小块儿后千万别忘记清洗。

2、蛋花汤嫩滑的关键，除了煮开后立马关火，然后就是蛋液里面要加少许的淀粉水，这样煮出来的蛋花才会更嫩更滑。

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