“4月吃鲜味，整年病不沾”！进入暖4月，别忘吃“4鲜”，身体棒

　　进入4月，气温会逐渐稳定，越来越温暖，到处都是春天的气息。

　　随着天气渐渐暖和，很多鲜味也上市了，饮食上千万不要错过这4种鲜，建议了解，早吃早受益!

　　 肉中鲜——鱼肉

　　推荐菜谱：酸菜烧黄鱼

　　准备食材：大黄鱼、酸菜、大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、糖、火锅底料

　　制作方式：

　　1、 将大黄鱼清洗干净，去除内脏、去腮、去鳞，然后在鱼肚子上划上几刀;

　　2、 酸菜也切成小段;生姜和大蒜切成末;

　　3、 锅中倒入适量的油，油热将鱼先放入煎一下，两个面都要煎，煎金黄就可以，盛出备用;

　　4、 然后锅中留点底油，将生姜和大蒜末放入进去炒香，加入切好的酸菜一起翻炒;

　　5、 炒出酸菜味之后，加入一块火锅底料，炒出红油，接着往锅里倒入一些清水，加入适量的盐、生抽和老抽，搅拌一下;

　　6、 接着将煎好的鱼肉放入准备好的汤料里面，盖上盖子煮上15分钟即可;

　　7、 最后撒上一些葱花即可。

　　 树上鲜——香椿

　　推荐菜谱：香椿炒鸡蛋

　　准备食材：香椿、鸡蛋、盐、糖

　　制作方式：

　　1、 将香椿清洗干净，锅中加入适量的水，等水烧沸后把香椿放进去焯个水，焯上十来秒的时间就可以捞出沥干水分;

　　2、 将焯水的香椿切成小段;

　　3、 在一个碗里打入几个鸡蛋，搅散，加入适量的盐;

　　4、 锅里头先倒入一点油，搅散的蛋液倒进去翻炒均匀，炒熟后盛出备用;

　　5、 锅中留点底油，将香椿倒入锅中，翻炒几下，然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中;

　　6、 将两者翻炒均匀，最后加入一点糖提鲜即可。

　　 地中鲜——春笋

　　推荐菜谱：油焖春笋

　　准备食材：春笋、调味品、葱

　　制作方式：

　　1、 将春笋用刀在上面竖着划一刀，然后将表皮剥掉，这样比较方便好剥;

　　2、 剥出来的笋清洗干净，然后竖着切成四瓣，用刀拍一下，这样比较容易入味;

　　3、 锅中加入适量的水，笋子需要先焯个水，焯好后捞出;

　　4、 锅中加入适量的油，油热将笋条放入进去，翻炒均匀，直到笋子变得微微发黄;

　　5、 接着加入适量糖和老抽、还有盐，翻炒均匀上色入味;

　　6、 最后加上适量的清水，盖上盖子焖煮一会，汤汁收好之后撒上一些葱花即可。

　　 水底鲜——海虹

　　推荐菜谱：奶油海虹

　　准备食材：海虹、奶油、大蒜、洋葱、迷迭香、黑胡椒、柠檬、白葡萄酒、海盐、黄油

　　制作方式：

　　1、 准备一些配菜，白洋葱清洗干净切成碎末;大蒜去皮剁成蒜末;

　　2、 锅中加入适量的黄油，黄油融化之后，加入洋葱和蒜末炒出香味;

　　3、 将刷洗干净的青口贝倒入贵哦中，翻炒均匀;

　　4、 接着淋入一些白葡萄酒，加上一些海盐，继续翻炒;

　　5、 一直煮开青口贝开口之后，放入一些迷迭香和淡奶油，增加奶香味;

　　6、 最后煮熟之后，淋上一些柠檬可以出锅了。

　　(蛋蛋)