简单易做的菠菜炒鸡蛋！做的不好仅供参考……感谢您的支持...

天天不吃菠菜菠菜肉，你叨叨什么呢？

这个菠菜中含有大量的维生素C和膳食纤维，和鸡蛋一起炒那是喷香。我听别人说这两个一块炒不好吗？可知道为什么为什么？因为菠菜中含有大量的草酸，鸡蛋是钙元素，两者结合了就是草酸钙结石。所以我们只需要把菠菜里面的草酸给它去除，不就能炒了吗？我这个是本地小菠菜，营养价值非常高就不要摘了。

洗干净它，碗里面准备4个鸡蛋，来点自醋，去香增腥，炒出来还嫩。水开后来点盐，来点色拉油，下入菠菜，这样能有效的去除草酸，而且烫出来的菜还碧绿。烫好的菠菜立马捞出来过凉，烫好的菠菜沥净水分，稍微的这样切两刀，走起锅加油。

如果家里面用的是铁锅，一定要提前润一下，炒鸡蛋的时候它就不粘了。菠菜里面来点盐，少点点自糖，这就管了。锅里再次加油，油烧到稍微的冒点青烟下入鸡蛋，这样炒出鸡蛋嫩。想吃老一点的可以多炒一会。我喜欢吃嫩的倒出来控油。锅里少来点油，来点葱姜蒜、小米椒炒香，炒香后下入菠菜，下入鸡蛋，这样炒出来的菠菜不出水看到没有，这时候就管出锅了。

菠菜炒鸡蛋，看这不就好了吗兄弟，我宁愿让你胖的精致，也不会让你瘦的雷同。太好了。