南瓜，是养肝还是伤肝呢？医生提示：转氨酶高，5菜或需少吃

肝脏作为人体重要的一个排毒代谢器官，具有排毒、解毒、分泌胆汁的作用，也是人体各项器官无法替代的，所以肝脏对于人体而言尤为重要。

对于一些肝不好的人群来说，在平时饮食方面也是比较纠结，很多人提出，常吃南瓜，会伤害肝脏。

也有一些人认为，南瓜有助于起到养肝的效果，所以多数人饮食不了解，像南瓜究竟是养肝还是伤肝呢？下面就具体来了解一下。

关于南瓜

【南瓜含有淀粉吗？】

医生：南瓜有淀粉成分的。

原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植的果实作肴馔，亦可代粮食，全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸。

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。

是人体胰岛细胞所必须的微量元素。含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

【南瓜可以生吃吗？】

医生：可以生吃。

南瓜子在生吃的时候营养也比较丰富，而且如果做得好的话还是很好吃的。例如，可以将南瓜切丝或切片，用清水洗净，加入少许盐、味精及糖、醋，再放些香油，拌匀后食用，也是一道很好的开胃菜。

若要生吃南瓜，选南瓜时一定要慎重，切勿选长时间生长的老南瓜，最好选嫩南瓜生吃。

这样里面所含的维生素更丰富，其它营养价值也不相上下，最重要的是其膳食纤维含量较低，更有利于人体消化和吸收。

【煮熟的南瓜隔夜能吃吗？】

医生：熟南瓜隔夜一般可以吃。

如果不是炎热的夏天，熟南瓜在低温下保存一夜，一般可以食用。熟南瓜过夜后能否食用主要取决于是否变质，如果温度低细菌繁殖缓慢，可以在第二天继续进食。

如果是夏天直接在室温下储存，很容易变质不能食用。建议多吃水果和蔬菜，合理搭配饮食，注意充足的营养。

南瓜，是养肝还是伤肝呢？

肝脏作为人体重要的一个排毒代谢器官，如果说肝脏功能一旦受损的话，自身的排毒解毒功能也会受到影响。从而导致毒素的堆积，这样就会加重身体的负担，增加患病的风险，所以到肝脏受损时，对身体的影响也是比较大的。

而关于吃南瓜对肝脏是好是坏，这个问题其实也是因人而异。

对于那些肝脏功能本身就不太好，或者是患有肝脏病变的人来说，不建议吃太多的南瓜。

因为大量的南瓜进入体内之后可能会加重肝脏的负担，而且南瓜吃多了还有可能会造成胀气的情况，损伤肝脏健康。

当然肝脏功能健康的人日常饮食中适当吃点南瓜其实是有好处的，或许对于养护肝脏也有一定的帮助。

医生提示：转氨酶高，以下5菜或需少吃

1.未成熟的番茄

在选择番茄时，一定要注意尽量购买完全熟透的番茄。如果发现番茄外皮是青色的，最好就不要再买了。

青番茄中含有茄碱，这是一种有毒物质，过多摄入容易对肝功能造成损伤，也会直接损伤肝细胞，扰乱肝功能。

2.腌制食物

食物在腌制过程中需要加入大量的盐，腌制过后，产生大量的亚硝酸盐，摄入人体后，很容易与胺类反应，产生亚硝胺。

亚硝胺是“一级致癌物”，对肝细胞具有毒性，会增加肝细胞癌变的风险，长期吃会损害肝脏功能，转氨酶升高。

3.久泡的菌类

像一些菌菇类的食物，营养成分非常高，具有一定的滋补效果，有利于个人健康，不过一定要注意，菌菇类的食物一般都是需要泡发才能够食用。

但是一定要注重，控制好泡发的时间，如果泡发时间过长，很容易就会产生黄曲霉毒素。

这也是一种极强的致癌物，也会刺激肝细胞受损，增加患上肝癌的风险，所以这也是真正应该少吃的，赶紧处理掉。

4.无根的豆芽

现在很多人在买豆芽的时候都会选择无根豆芽，虽然这看似干净，但其实并非如此。

无根豆芽多是一种由药水培育的白白胖胖的，食用这种豆芽以后，其中的一些化学药水、添加剂、毒素等会摄入人体，给肝脏解毒、代谢带来巨大的负担。并且会毒害肝脏细胞，增加肝细胞坏死、突变的风险。

5.西葫芦

对于一些肝脏不适的人群来说，若想养护肝脏的话，一定要注意减少西葫芦的摄入。

虽然说这种食物营养价值高，但是在平时制作西葫芦的时候，一定要注意不要高温烹饪。

因为受到高温的影响会释放出大量的丙烯酰胺，这种物质也是一种极强致癌物，就会导致肝脏癌变的风险增加。

所以说像这种西葫芦也是要注重控制好摄入量，平时制作的时候也要控制好温度，避免影响身体健康。

延伸：转氨酶高喝什么茶好？

1.金银花山楂茶

金银花(鲜者佳)60克，山楂5枚(打碎)，冰糖少许，开水冲泡，当茶频服。金银花清热解毒，它含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣质等，对肝炎病毒、肺炎双球菌、痢疾杆菌等多种病毒、细菌有抑制作用。

山楂含有多种黄酮类化合物、脂肪酶、内酯、糖类、甙类、柠檬酸、酒石酸、山楂酸、脂肪酶等，这些物质能强心降低血脂，并有抗菌作用。

2.柚子皮茶

用柚子皮加适量的清水煎煮或者是沸水浸泡，代茶饮用，泡茶用的柚子皮不是新鲜的柚子皮，而是经过处理的。

选择用表面洁净有光泽、质地均匀、气味清香的柚子皮，先消去其青黄色的表皮，将皮下白色的棉絮内层用开水泡十分钟。然后捞起，用清水浸泡一个晚上，第二天再把柚子皮捞起，挤干水分，晒干备用。

但是要注意：对于疾病所造成的转氨酶升高，饮茶并不能够达到治疗的效果，也不会显著的降低转氨酶，还是应当给予合适的临床治疗。而对于出现肝功能严重损害，转氨酶显著升高的人群，饮茶还有可能加重病情，应当避免。