今年的三伏天又属于“加长版”，而且天气格外炎热，还时不时飘落几滴雨，空气中显得格外潮热，让人真真切切感受到了三伏天的“热情”。

进入三伏天要注意防暑防晒防潮，不要一味地吹空调，每天多通风，起居上要多休息少熬夜，饮食上更要多调整，及时为身体补充营养，以免身体消耗大导致虚弱。正所谓“夏养三伏”，真正需要休养的时候到了，这是老辈留给我们的经验，别让这几个字成为空话。

入伏后，建议大家：少吃2白，多吃3绿3红，开胃解暑安心，好处多。民以食为天，任何时候都离不开一日三餐，在三伏天里的饮食更加重要。入伏后潮湿闷热没食欲，心脏负荷大，所以饮食上，既要吃得营养，还要兼具美味解暑，更为重要的一点便是对心脏有好处。所以今天就来跟大家梳理几种适合三伏天里的食物，都是应季的食材，多给家人吃点，好处多，助力平安度过三伏天，一起来看看吧~

【多吃3绿】

茴香苗

茴香苗是一种常见的绿色蔬菜，多见于夏季，它的生长周期不长，几十天就可以吃一次。茴香苗具有独特的气味，不仅可以增进食欲，而且对脾胃好处多。茴香苗最经典的吃法莫过于包饺子。其实在夏天吃凉面的时候，切上一些也非常美味。当然夏天吃炒菜，不知道做啥，切上一把茴香苗，打上两个鸡蛋，简单一炒，开胃又解馋。

推荐食谱：茴香炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋2个，茴香苗1把，洋葱一小块，油盐适量

1、准备一把茴香苗，用剪刀把根部剪掉，然后在清水中搓洗干净，沥干叶片上的水分。然后在案板上切成小段。

2、把茴香苗放入大碗中，打入两个鸡蛋，加入一些食盐，可以加入少许的小苏打，这样炒熟以后，颜色更绿。然后将蛋液与茴香苗混合均匀。

3、起锅烧油，把洋葱丁下锅，炒出香味，没有洋葱的可以放点葱花，这一步别省略，可以增香不少。

4、接着把茴香苗倒入锅中，保持中火来炒，待底部的蛋液微微凝固后，就用铲子去翻动。

一直炒到鸡蛋全部凝固，就熟了，茴香本身是可以直接生吃的，所以炒的时候不需要太久。

黄瓜

对于很多人来说，黄瓜是伴随我们长大的食物，充满了儿时回忆，现在人们总是抱怨黄瓜没有小时候好吃，主要原因便是没有选对季节。四季之中，黄瓜专属于夏季，现在的黄瓜，吃起来一定是最清新可口的。黄瓜中富含水分，维c，维e等成分，是一种非常健康的蔬菜。

推荐食谱：黄瓜虾仁炒鸡蛋

食材：黄瓜1根，鸡蛋2个，虾仁10个，蒜末适量，生姜少许，油盐少许，生抽小半勺

1、黄瓜清洗干净，去皮，然后将黄瓜切成小条，这样看起来就相当诱人了。

2、将虾仁剥出，去掉虾线，冲洗干净，擦干，然后加入一些姜丝帮助去腥。

3、鸡蛋打入碗中搅散。锅内淋入食用油烧热，倒入蛋液，炒至色泽金黄后盛出。

4、接着把姜丝和虾仁倒入锅中，中小火煎至变色，也就是待虾肉变为红色后盛出。

5、锅内淋入少许食用油，放入蒜末炒香，接着把黄瓜条下锅，烹入少许生抽调味，快炒10秒钟左右。

把鸡蛋和虾仁再次下锅，调入少许食盐，快速翻炒半分钟左右，就可以关火出锅了。

豆角

夏天也是各种豆角上市的季节，四季豆，扁豆，白不老，豇豆……豆角也是一种营养价值很高的食材，其中富含蛋白质，维k，维A，胡萝卜素等等成分，补充营养助消化。豆角的吃法也很多，热炒，炖肉，清蒸，凉拌，每种做法都能让人食欲满满。但是无论哪一种豆角，无论哪种做法，都要切记彻底烹熟再吃。

推荐食谱：凉拌豇豆

食材准备：豇豆1把，蒜末适量，辣椒粉半勺（不吃辣不放），凉拌生抽1勺，醋1勺，白糖少许，花椒油适量，食盐适量

1、把豇豆摘洗干净，接着在锅内烧一些热水，淋入2滴食用油，少许食盐，因为豇豆不容易入味，在焯水的时候加点盐可以提前入个底味。豇豆下锅后要煮5分钟左右，最好尝一尝，熟透了再捞出。

2、把豇豆晾凉，然后切成5公分左右的小段，盛放到碗中，碗大一些，在拌的时候更方便。

3、接着我们开始调味，加入蒜末，辣椒面，生抽，醋，在凉拌豆角的时候一定多加点醋来增香开胃，而且夏天吃点醋好处也多。再来点白糖提鲜，接着将烧至冒烟的花椒油淋进碗中，用筷子拌匀就可以了。

【多吃3红】

西红柿

与黄瓜一样，西红柿也是充满了儿时回忆的蔬菜兼水果。小时候的味道找不回来了，夏天的味道还是要好很多的。西红柿除了直接生吃，或是炒菜以外，也可以做出小甜品，夏天少吃点冰激凌雪糕，多吃点西红柿，好吃又健康。

推荐食谱：西红柿小方

食材：西红柿2个约450克，水淀粉50克左右，冰糖30克，白糖适量

1、把西红柿的皮剥掉，可以在热水中烫一下，也可以直接在煤气灶上烤一烤，然后将西红柿切碎，放入料理机搅打成汁。可以酌情加入适量的饮用水，方便料理机工作。

2、把西红柿放入不粘锅中，先选择小火加热，将其中的水分煮出，待汤汁变得浓稠些，淋入水淀粉，继续用铲子不断搅拌，以免粘锅。然后继续中小火加热，一直煮到类似稠酸奶的状态后关火。

3、准备一个模具，底部铺上模具，把煮好的西红柿汁倒进去，涂抹平整，然后包裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时左右，使其进一步凝固。

4、最后从冰箱里取出，倒扣过来脱模，然后切成小块，在表面裹上一层冰糖，或是椰蓉等，就可以享用了。酸甜可口，清凉消暑。

红苋菜

民间有俗语“7月苋菜金不换”，所指的正是红苋菜。红苋菜中富含氨基酸，蛋白质，钙和铁的含量也很高，而且容易吸收利用。趁着现在正鲜美，不妨多吃些。

推荐食谱：上汤红苋菜

食材：红苋菜300克，嫩豆腐1块，松花蛋1个，大蒜3瓣，油盐适量

1、市面上的红苋菜一般都是带着根的，所以我们需要先将根去掉，然后清洗干净，切成小段，茎和叶子最好分开放。

2、把嫩豆腐切成小块，盛入碗中备用。松花蛋磕开，剥皮，切成小块。大蒜切成小块。

3、锅内淋入食用油，放蒜炒至金黄，倒入皮蛋进去，翻炒半分钟左右，然后将茎的部分先下锅，快炒半分钟。

4、接着淋入一小碗热水烧开，然后放入豆腐，调入食盐，在锅中咕嘟2分钟入味。最后把苋菜的叶子下锅，轻轻翻动，变色以后，就可以关火了。

火龙果

红红火火的火龙果也是夏季的时令美味，尤其是红心火龙果，其中富含花青素，对血管好，另外其中所含的铁，正是造血的原料。而且在火龙果中含有丰富的膳食纤维，热量也不高。火龙果香甜多汁，软糯可口，吃起来爽口又解馋。

在购买火龙果中，要注意挑选体型圆融的，果皮上的鳞片新鲜不发蔫不发黄的，并且火龙果的底部干燥不发霉的，这样的火龙果生长充分，新鲜多汁营养足。

【少吃2白】

白糖

在大热天里，很多人都喜欢点上一杯饮料，或奶茶，或果汁，或是奶油蛋糕，香甜可口，吃起来非常过瘾。但是这类食物中往往含有太多的糖分，不仅容易发胖，还会引起血糖升高，对身体无益。所以入伏后，要少吃白糖以及其他形式的糖类。

肥肉

入伏后，需要补充营养，可以选择一些肉类，但是要注意选择脂肪含量低的，比如鱼肉，瘦猪肉，鸡肉，鸭肉等，这些肉类中蛋白质更加优质，容易消化。而肥腻的肉类油脂太多，不仅会加重消化负担，对肝脏不利，而且容易摄入太多的热量。当然在夏天，油炸食品，烧烤等也不宜多吃，难消化不健康。

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