号称“蔬菜皇后”的地瓜叶,建议多吃,但食用还需注意三点

这个季节,红薯叶正当季。

地瓜叶又称红薯叶,有着“人体清道夫”的美称。

号称“蔬菜皇后”的地瓜叶,建议多吃,但食用还需注意三点

地瓜叶热量极低,每100g中只有27大卡的热量。

但是其含钙量极高,每100g地瓜叶中含有180mg的钙,而100g的牛奶或者酸奶才有100mg的钙。

同时地瓜富含丰富的B族维生素,并且富含膳食纤维,有利于通便利尿。

号称“蔬菜皇后”的地瓜叶,建议多吃,但食用还需注意三点


但是,地瓜叶虽好,食用时还是要注意以下三点。

1、万事有个度,食用地瓜叶也是如此,切勿多吃。

本草纲目上对红薯叶是有记载的,说它:性微凉,味甘涩。并且地瓜叶膳食纤维含量高,吃多了容易引起腹胀、消化不良、还有可能会伤肾。

2、炒之前务必焯水。

由于地瓜叶和菠菜一样,含草酸,容易与体内的游离钙结合成草酸钙,会妨碍人体对钙、铁的吸收,所以务必焯水再煮。

3、肠胃消化吸收能力不好的人尽量别吃。

由于地瓜叶本身就有排便的功效,如果肠胃消化吸收不好,吃地瓜叶会加重肠胃的不适。

接下来,分享地瓜叶的几种做法。

号称“蔬菜皇后”的地瓜叶,建议多吃,但食用还需注意三点


酸笋炒地瓜叶

这是广西人最喜欢的地瓜叶做法了。

材料:地瓜 叶1把,酸笋适量,豆豉适量,蒜3瓣,盐适量

做法:

1、地瓜叶去丝,下入开水焯一下,洗净;酸笋洗净;蒜切成蒜末;

2、锅里下油,开大火,下入酸笋翻炒一下,待炒出酸香味,下入地瓜叶,豆豉,炒至地瓜叶快熟时,下入盐和蒜末,翻炒均匀,出锅。

号称“蔬菜皇后”的地瓜叶,建议多吃,但食用还需注意三点

凉拌地瓜叶

清火爽口,健康营养,不带油烟味,适合夏季没有胃口的时候吃。

材料:地瓜 叶1把,橄榄油1勺,生抽2勺,蒜2瓣,醋1勺,小米辣1个,小苏打适量

做法:

1、清水中加点小苏打,搅拌至融化,将地瓜叶放进去浸泡20分钟,然后清洗干净;蒜切成蒜末,小米辣剪成段;

2、将地瓜叶放进开水中焯水3分钟后捞出;

3、将地瓜叶放在盆里,下入蒜末,小米辣,生抽,醋,橄榄油和盐,搅拌均匀,即可食用。

展开阅读全文

更新时间:2024-09-10

标签:地瓜   切成   小苏打   豆豉   翻炒   橄榄油   红薯   小米   肠胃   皇后   蔬菜   做法   建议

1 2 3 4 5

上滑加载更多 ↓
推荐阅读:
友情链接:
更多:

本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828  

© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号

Top