如今正是吃绿叶蔬菜的好季节，绿叶蔬菜作为常见的食物，其中富含丰富的维生素营养物质，多吃绿叶蔬菜能够起到润肠通便的效果，为身体补充充足的能量，维持身体健康，参与组织代谢。#爱乐养生#

绿叶蔬菜中含有的维生素C和果胶，能够帮助机体排出多余的胆固醇和甘油三酯，预防高脂血症和动脉粥样硬化的发生，绿叶蔬菜中含有的钾盐还能提高心肌活动力，增强心脏泵血功能，缓解心肌缺血缺氧的问题。

蔬菜的种类有很多，不同品种的蔬菜，带给人的口感和味蕾体验也会有所差异，虽然吃蔬菜对健康有好处，但并不代表所有的蔬菜都有益健康，有这样几种蔬菜或不适合长期食用，为了身体着想，一定要多了解。

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7种蔬菜不宜长期食用，南瓜上榜，看看，有你爱吃的吗？

第1种：未熟的芸豆

芸豆又被称为四季豆，芸豆中含有丰富的膳食纤维是运动，能够起到润肠通便的效果，提高肠胃蠕动和消化的功能，促进粪便的排出，有效改善便秘问题。

虽然芸豆好吃，但未做熟的芸豆却不适合人体食用，生芸豆中含有大量的枣干和血球凝集素，这两种物质对人体健康非常不利，其中含有较多的有毒残留物，经常吃不熟的芸豆会增加肠胃病变的风险，严重的还会诱发食物中毒。

第2种：无根豆芽

豆芽是常见的蔬菜，豆芽的口感美味，深受众多人的欢迎，市面上售卖的豆芽一共有两种，分别是有根豆芽和无根豆芽，无根豆芽，顾名思义就是不带根须的豆芽，与有根豆芽相比，食用率可提高20%左右。

虽然无根豆芽的卖相好，使用方便，但无根豆芽中却含有大量的防腐剂和化学添加剂，许多不良商家在种植无根豆芽时，为了促进豆芽的生长，还会分散大量的化学农药和漂白粉，经常吃严重影响身体健康，也会增加身体患癌的风险。

第3种：娃娃菜

喜欢吃火锅的人必不可少的一道菜，一定是娃娃菜，娃娃菜也就是小型的白菜，虽然娃娃菜，口感清脆非常好吃，不过这种蔬菜由于储存时间不长的原因，很快就会腐烂变质。

商家为了延长娃娃菜的保质期限，会在娃娃菜表面喷洒大量的甲醛，为了不被消费者发现，会用塑料保鲜膜包裹娃娃菜，常吃含甲醛高的娃娃菜会增加身体怀孕的风险，也会诱发白血病。

第4种：放久的老南瓜

南瓜作为常见的粗粮食物，是一种营养价值高热量低的蔬菜，适合减肥还是食用，处于减肥期间的朋友，多吃南瓜能够提高肠胃蠕动和消化的功能，南瓜中含有的纤维素，也能起到润肠通便的效果，有效改善便秘问题。

尽管南瓜中的营养价值高，但放久的南瓜，却容易发霉变质，生成较多的黄曲霉素，这种物质已经被世界卫生组织列为一级致癌物，经常吃放置时间太久的老南瓜，会增加食物中毒的风险，也会增加肝脏的负担，诱发肝癌。

医生建议大家：一旦发现家中有放酒的变质的南瓜，不要继续食用，为了健康要及时丢掉。

第5种：发青的西红柿

颜色发青的西红柿没有完全成熟，这种西红柿中，会生成较多的龙葵素，吃在嘴巴里会有一种苦涩的感觉，龙葵素有极强的致癌性，经常吃会使机体出现恶心呕吐，腹痛腹泻，食欲不振，消化不良等多种中毒症状。

为了健康着想，买西红柿时一定要买颜色红的，西红柿千万不要买未成熟的。

第6种：莴苣

莴苣是一种非常美味的蔬菜，无论是生吃还是炒着吃，口感清脆，水分十足，营养价值含量丰富，深受众多人的欢迎。

吃莴苣前要严格注意，一定要将莴苣表面的灰尘和细菌清理干净，因为莴苣生长过程中极容易感染寄生虫，单单用清水冲洗无法将表面的细菌全部清洗干净，会使大量有毒物质残留，影响健康，加重胃肠道的负担。

第7种：发芽的土豆

土豆作为常见的淀粉类食物，长时间储存的土豆中会生成一种叫做茄碱的物质，大量摄入土豆会增加身体中毒的风险，发芽的土豆会产生较多的神经毒素，也就是我们常说的龙葵素，为了健康着想土豆最好吃多少买多少，尽量避免土豆有发芽的情况，如果有请尽早丢掉。

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哪些食物不适合隔夜吃？

1、海鲜类

无论是鱼肉、虾肉、贝壳类还是其他海鲜制品，都不适合隔夜储存，因为海鲜食品中，含有较多的蛋白质，隔夜储存后会产生蛋白质降解物，损伤肝脏和肾脏的正常功能，诱发肝肾疾病。

2、肉汤

节俭是中华民族的传统美德，很多人会将家中吃不完的剩菜剩饭或肉汤暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候第2天拿出来加热一下继续食用。

肉汤这种食物并不适合隔夜储存，再次加热后会生成较多的有害物质，加重胃肠道的负担和压力，严重的还会诱发食物中毒。

3、鸡蛋

未煮熟的鸡蛋不能隔夜吃，未做熟的溏心蛋中依旧会有大量的细菌和寄生虫，经常吃半熟的鸡蛋会增加肠胃胀气的几率也会影响健康，使身体中的寄生虫含量增多，诱发身体癌变。

4、散装的卤味

散装的卤味必须当天吃完，不能隔夜放置。即使放在冰箱中也并不是100%的保险，因为冰箱中可滋生太多霉菌和嗜冷菌。

5、银耳

银耳具有清肺润肺，止咳化痰的功效，心爱的人每天坚持喝一碗银耳雪梨粥，能够缓解肺部的负担和压力，改善咳嗽咳痰的问题。

银耳这种食物也不适合隔夜吃，隔夜储存的银耳中会生成较多的亚硝酸盐，虽然这种物质不会直接致癌进入身体后与蛋白质结合产生的亚硝胺，却是公认的致癌物质，长期食用会增加自身患胃癌的几率。

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