常言道，一碗白粥配咸菜，胜却人间无数美好，浓郁的米汁滑进嘴里，再加上一口小菜，清晨空空的胃瞬间变得温暖。

现在生活条件较差的年代，咸菜是生活中的主要食物，一家人围坐在餐桌上吃一碗咸菜，却吃得津津有味。

对于当代人来讲，咸菜属于廉价的下饭菜，并且随着养生意识提高，人们认为吃咸菜会对身体健康造成影响，因此对它敬而远之。

“南甜北咸，富淡穷咸”，咸菜对于北方地区的老百姓来说可谓家喻户晓，在农村家庭更是必不可少，甚至家家户户都会自己腌制咸菜以备食用。

我国咸菜种类繁多，如腌萝卜、腌黄瓜、腌酸菜、腌大蒜等等，现如今，辣白菜也成为了餐桌上的常见咸菜类型。

从健康养生角度来讲，吃咸菜对身体健康影响较大，因为咸菜在腌制过程中会添加大量食盐，对心血管健康造成影响。

为什么在五六十年代物资匮乏的时候，家家户户将咸菜当作主菜来吃，但依然很少有患病的，医生告诉大家答案。

老一辈人因为穷经常吃咸菜，却很少生病，医生：原因其实很简单

身体素质有差异

物资匮乏年代的人们，与当代人的生活习惯存在很大差异，现如今，不良的饮食及生活习惯会给身体带来众多亚健康问题。

而物资匮乏年代的人们，每天需要进行大量体力劳动，新陈代谢速度较快，即便食用盐分过多的食物也可以做到正常代谢。

而当代人很多身体素质较差，身体代谢速度较低，所以吃过多的食盐会给身体健康造成影响。

制作方式不同

之前由于经济条件相对较差，家家户户会自己腌制咸菜以备食用，在现代角度来看，那时候的咸菜属于纯手工无添加制作。

而当代人吃的咸菜大多出自于厂家批发生产，里面会添加各种添加剂，来提升咸菜的味道和口感，所以摄入过多会增加身体患上慢性疾病的风险。

由于制作方式不同，所以给身体带来的健康隐患存在差异，所以早年间的人们吃咸菜不会出现疾病。

体力劳动比较多

物资匮乏的年代，大多与体力劳动为主，人们每天需要早起工作，在劳作过程中出汗较多，尤其是夏季天气炎热，需要及时补充盐分来维持身体正常所需。

当代人则已经脱离了体力劳动，大多从事脑力活动，长期大量摄入含盐过高的食物，会使体内钠离子无法正常代谢排出体外，影响血管健康，从而诱发心血管疾病。

长期久坐，缺乏运动量，不良生活习惯都会导致身体素质逐渐变差，免疫功能降低，新陈代谢速度降低，无法抵御疾病入侵，更容易患上疾病。

哪些人不适合吃咸菜？

1、高血压患者

咸菜中含有大量的盐分，可以引起血压升高，对于本身患有高血压的患者是不利的，长期食用咸菜会引起血压波动，更易导致并发症的出现。

而且在饮食上也一定要避免吃一些脂肪含量高的食物，这样只会使血压升高，从而导致一些心脑血管疾病的发生。

高血压患者适合低盐低脂饮食，低盐饮食就是倡导高血压的患者每天摄入食盐的总量不要超过六克。

2、恶性肿瘤家族史者

从饮食角度来说，咸菜的确是肿瘤发生的一个风险因素，如果你的家族史中有肿瘤危险发生因素，需要在饮食方面格外重视，尽量坚持清淡饮食习惯，多吃富含膳食纤维的食物。

流行病学调查数据表明，长期食用腌菜是部分地区消化系统癌症，如胃癌、食管癌等等。

3、消化系统疾病患者

咸菜的含盐量很高，会刺激胃肠壁，增加胃酸分泌，加剧胃痛、胃胀、反酸、恶心、呕吐、腹泻、消化不良等症状。

咸菜中的有害物质也非常容易附在胃肠道的内膜上面，会导致肠胃道疾病患者的病情加重，本身患有消化系统疾病的患者尽量不要吃咸菜。

如果肠胃道疾病患者平时不加控制食用咸菜，很有可能导致肠胃道中消化液黏稠度降低，甚至会造成肠胃粘膜密度下降。

4、肾功能受损患者

食盐摄入过多会对肾脏功能代谢产生影响，本身存在适当功能受损的患者，食用盐分过多会对肾脏功能造成负担。

除此之外，吃盐过多也会形成口渴现象，大量饮水后给也会肾脏代谢增加负担，不利于肾脏健康。