入夏后的一段时间，是孩子的长高“黄金期”，脱去了累赘的春装，户外温度不冷不热，阳光灿烂，家里的孩子的运动量也增加了，每天和小伙伴们出门玩都跑的一头汗，但这正有助于孩子长个，只要补充够营养和水分，孩子的个头唰唰的往上长不是问题，可别错过了这个好时机。

长个子最需要的营养就是蛋白质、钙和各种维生素，所以有钱没钱，都建议给孩子多吃虾和鸡蛋这2样菜，一个负责补充钙质和维生素，另一个负责补充优质的蛋白质，将这两样混合在一起做成“虾仁滑蛋”，不但营养充足，还鲜嫩可口，孩子特别爱吃，长高的“黄金期”不吃亏。

虾仁滑蛋

所用食材：虾仁、鸡蛋、胡椒粉、盐、小葱

1、虾仁清洗干净，撒少许盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟，加入少许鸡蛋清抓匀备用。

2、锅中少许油，油温五成热后加入虾仁，小火煎到七八成熟盛出备用。

3、四个鸡蛋加盐打散，锅中适量的油，烧至3成热将鸡蛋浇入锅中，将虾仁倒入锅中。

4、中小火慢慢地炒，一层凝固后推起，直到全部蛋液全部凝固。

5、最后可以加入一些小葱，也可淋入少许生抽（兑一半水）味道更佳，翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

简单好吃的一道营养菜，不但适合孩子吃，也适合中老年人补充营养，滋味鲜香容易消化，这道菜记住一个“滑”字，火不能大，慢慢的炒，别炒的太硬，软软嫩嫩才是这道菜的精髓。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。