同为二锅头，红星和牛栏山谁更“正宗”？老酒客：那差别可太大了

说起北京的二锅头，可能很多人都会忍不住哼起：“一杯二锅头，呛的我眼泪流”。在知名度上面，二锅头可以说是不输一些大牌名酒，而且它在每个城市的各大小超市也是随处可见。

当然，二锅头也一直凭借超低的价格及稳定的品质，而得到众多消费者的认可，被称为是“国民口粮酒”，受欢迎程度可见一斑。

相信大家在超市选购二锅头的时候，会发现，红星二锅头和牛栏山二锅头总是摆放在一起，而且价格也没差多少，都不贵。但是有很多酒友摸不着头脑，既然都是二锅头，红星和牛栏山到底谁更正宗、更值得喝呢？

说到这个问题，老酒客们就有话语权了，据他们总结：红星和牛栏山的差别可大了去了，可以说不是一个等级的，最好弄懂再喝。

接下来我们先看看它们的不同之处。

首先，原料和制作工艺差别很大

要说红星和牛栏山之间最大的差别，那就是它们原料和制作工艺不同，这也就导致了它们本质的差别，一个是纯粮食酒，一个是调制酒。

红星二锅头原料是纯粮食和水，采用纯固态发酵的方式酿制，所以是大家比较青睐的纯粮食酒。

而牛栏山，大家可以看看，其配料中有食用香精，是用部分粮食酒加香精勾兑而成的，也就是固液法白酒，也正因此，它也经常被人诟病为“酒精酒”，但是它的添加都是合规的，所以还是可以放心喝的。

其次，口感上有明显不同

当然，这两款酒的口感上也有着明显差别的，就拿红星二锅头来说，蓝瓶的口感偏绵柔，绿瓶会更加烈一点，口感浓厚，有传统二锅头的地道风味，而且口感都比较丰富的，喝着也不上头。

牛栏山虽然不是纯粮食酒，但是调制出来的口感也比较顺口，淡雅清香，虽然略显淡薄，但受到不少酒客的喜欢。

其实看到这里，想必大家都心中有数了，至于红星和牛栏山谁更正宗更值得喝，还是要看个人口味喜好，二者都有其优点，品质上都是有保证的。不过如果站在品饮体验和安全的角度，还是要以纯粮食酒为主。

市面上的纯粮酒也是比比皆是，如果对口感有更多追求的话，可以多尝试别的香型白酒，这“一酱一浓”就非常受老酒客的青睐，不仅出自大厂，而且性价比极高，看看你喝过没有？

汉台祝公酒（酱香型）

酱香型的白酒，做工比较复杂，但口感也更加丰富醇厚，给人极佳的品饮体验，所以现在越来越多的人钟情于喝酱酒。而国内最佳的酿酒产地，那当属贵州了，汉台祝公酒就是出自贵州的优质平价酱香白酒。

要说此酒的特别之处，那就是口感有茅台的风味，一样香醇好喝，所以还有着“贵州小茅台”的称号。

此酒的酒厂选址那是费了一番功夫的，在茅台酒厂的旧址上，跟如今的茅台厂仅隔了一条赤水河，共享这里优越的酿酒环境和资源，这在源头上保证了此酒的品质。

其酿制人更是了不得，不仅师承茅台酒厂，还是茅台家族中“王茅”这一系的传承者，可以说是深谙茅系酱香白酒的酿制“要领”，对于大曲坤沙12987工艺也非常精通，所以他酿出的酒茅味十足，品质更是超凡脱俗。

跟茅台一模一样的糯红高粱为原料，皮厚颗粒圆实的高粱，富含单宁及支链淀粉，这可是酿制出“茅香十足”好酒的关键所在，并且酒体还有在老窖中陈放，6年之后才能开坛，此时，酒体醇厚香馥，老熟内敛，风味更佳。

开瓶之后，突出的酱香味便飘散而来，闻之优雅馥郁，十分诱人；倒上一杯，酒液微黄粘稠，入口更是温润甜美，醇厚细腻，丰柔甘洌，饮后满口都是粮香，回味无穷！

五粮醇（浓香型）

这是一款浓香型白酒，产自四川，大家应该都知道，四川可是浓香白酒的天堂，有着五粮液、剑南春、以及泸州老窖等知名的大牌名酒。

而五粮醇正是来自五粮液的旗下，虽然名气不是特别大，但是它可是正经的嫡系品牌，所酿制的酒品质也很高，并且没有虚高的价格，很适合做口粮酒喝。

此酒是用纯粮食和水酿制的，是纯粮食酒，酒液透明无色，窖香浓郁，入口之后，绵柔甜净，醇和顺口，而且香和味比较协调，饮后回味悠长。