分享日常晚饭，用1小时完成了三菜一汤，是快了还是慢了？

分享日常晚餐，三菜一汤除了肉没吃完其它全部光盘了，不知道是太饿了还是太好吃了。肉的烹饪时间最长，所以我会把它安排在第一个烧，虽然炖煮的时间有点儿长，但整个操作并不复杂。这个炖煮肉的时间刚好用来炒蔬菜，都是简单快手的，这样时间一点儿也不会浪费。四道菜用了1个小时左右完成，你们觉得是快了还是慢了？

【红烧肉】

这是孩子点名要吃的，必须满足，红烧肉的操作不难，只是炖煮的时间要足够，才能入味鲜美。不同的人做红烧肉的方法不同，我喜欢用炖煮的方法做红烧肉，用老抽上色，加好所有的调味料一直炖煮到肉酥烂入味，红亮诱人。

红烧肉先焯水去腹，洗净后加足量的水、大葱、老抽、冰糖炖熟，挑去葱放入大蒜，加盐继续炖至熟烂，最后大火收汤汁至浓稠，咸甜适合的红烧肉就做好了，有种入口即化的感觉，鲜香入味。

【清炒莲藕】

莲藕味道清香，滋润营养，所以爱吃的人很多，我就是那个叫莲藕上瘾的人。莲藕的吃法多样又简单，随便做做都特别的好吃。有了重口味的红烧肉，配一盘淡口味的莲藕刚刚好。莲藕去皮切好后用加了几滴的白醋的水浸泡几分钟，这样处理过的莲藕不容易发黑，还更加的脆甜。

下锅后大火快炒，然后再加少许的水盖上锅盖几分钟，让莲藕熟透。咔嚓咔嚓脆的莲藕越吃越让人上瘾，入口是淡淡的咸香，嚼一嚼是莲藕自带的清甜味，很是好吃。

烹饪莲藕的时候盐要少放，否则破坏了莲藕本身的清香味，脆爽的莲藕营养又美味，想不喜欢都难。

【香煎豆腐】

炒完了莲藕快速涮一上锅，再接着炒豆腐，红烧肉继续炖着。豆腐绝对是个国民最爱的好食材，而且是个传统食品，营养丰富，被称为植物肉。今天这2块钱一盘的豆腐可受欢迎了，而且做起来也是简单快手得很。

豆腐在烹饪的时候不容易入味，所以我喜欢煎一煎，调味稍微重一些，吃起来更香了。还要提醒大家的是豆腐在烹饪前要下开水锅焯一下水，去除豆腥味，这也是有些人不喜欢吃豆腐的原因，总觉得豆腐有股酸涩味，焯水后就会好很多了，别忘记了。

豆腐煎至两面微焦，再加生抽、老抽、盐和白糖一起焖煮1——2分钟就很入味了，最后撒上葱花就完美了。

【番茄蛋汤】

这是被儿子告诫了多次才记住的做法，番茄不要炒，直接下锅烧，煮开后倒入鸡蛋液搅一搅，差不多5分钟就能完成，最后淋上香油就好了。

说这样做出来的番茄蛋汤和他们学校的番茄蛋汤差不多，今天还嫌弃我蛋花多了，说学校里是番茄和蛋花很少的清汤，但味道很鲜很鲜。

我今天这个番茄蛋汤算是勉强过关了。

蔬菜都搞定了，红烧肉也炖到位了，最后大火收一下汤汁就可以开饭了。

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