三伏天对于任何一个人来说都是比较难熬的阶段，尤其是中老年人，年龄大了空调不敢吹，冷饮不敢吃，为了降暑，老人们偶尔吹吹风扇，要么吃一些防暑降温的食物。

在夏天的应季食物中，苦瓜和茄子是很多人喜欢的，都知道它可以清热降温，殊不知它们都是偏寒性的，老年人多数脾胃都不好，吃多了寒性的食物，不利于消化，甚至还会落下“病根”。

另外民间还说“夏不吃瓜，秋不吃茄”，茄子到了立秋之后，口感会越来越差，尤其经历霜打之后，吃起来就像棉花一样，这也是立秋后少吃茄子的一个原因。对于中老年人来说，以下5样食物可以多吃一些，营养健康，为秋冬打好基础。

一、西红柿

推荐食谱【西红柿鸡蛋豆腐】

主要食材：西红柿 豆腐 香菇 木耳

1，准备6-7个香菇清洗干净，然后一分为四切成小块，提前泡发好的木耳切两瓣。

2，两个西红柿洗净划十字刀，然后倒入开水烫一下，把皮去掉，接着去掉根部，然后切成小块。

3，一块老豆腐，给它切成大小均匀的小块，在豆腐里面打入2个土鸡蛋，然后搅拌均匀，将搅散的鸡蛋淋在豆腐里面，搅拌一下，让每个豆腐都粘的蛋液。

4，接下来我们调个料汁，碗里加入一勺盐，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量白糖，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

5，平底锅里倒入略多的油，油热后倒入豆腐，小火慢煎，翻的时候慢一些，别把豆腐翻碎了，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，煎到两面金黄后盛出备用。

6，重新起锅倒入油，油热后下入葱末和蒜末爆香，然后倒入西红柿炒出汁水，接着放入木耳香菇炒至断生，最后下入豆腐和料汁翻炒均匀，炒均匀后盖上锅盖中火焖3分钟，时间到了后淋入水淀粉，炒至粘稠就可以出锅了。

二、黄瓜

推荐食谱【凉拌黄瓜】

主要食材：黄瓜 花生 大蒜 小米椒

1，黄瓜放入盆里倒入一些小苏打，很多人洗黄瓜都是直接用水冲，其实黄瓜表面也挺脏的，用小苏打洗得就比较干净。

2，洗干净的黄瓜把两头切掉，然后放入塑料袋子里面拍碎，直接用刀拍也可以，但是黄瓜瓤可能会溅得到处都是，拍碎后取出来，然后斜刀将黄瓜切成小段，加入一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀沙水10分钟，夏天我一般放入冰箱冷藏1个小时，这样吃着特别脆爽。

3，准备一些大蒜切成末，小米椒切成圈，冷锅凉油，倒入适量的花生米，然后中小火把花生米炒熟，炒到花生米噼里啪啦作响就可以了，炒好后直接倒入蒜末里面放凉。

4，这个时候黄瓜也沙出了很多水，咱们把水倒掉，料碗里放2勺香醋，两勺生抽，一勺香油，一勺蚝油，再来点儿花椒粉，将料汁儿搅拌均匀。

5，然后将料汁儿淋入黄瓜里面，然后将料汁和黄瓜搅拌均匀就可以装盘了，撒上芝麻就可以享用了。

三、鸡肉

推荐食谱【钵钵鸡】

主要食材：鸡腿、毛肚、各种蔬菜

第一步、首先准备2个大鸡腿，冷水下锅，加入葱姜八角，大火煮10分钟，焖6分钟，这样做的鸡肉口感比较嫩滑，恰到好处。

第二步、蔬菜根据自己喜好，喜欢吃什么都可以随意搭配，我今天准备了西蓝花、豆腐皮、脆豆腐等等。家庭版的就不用穿串了，完全不影响口感。

第三步、煮好的鸡腿捞出用清水浸泡过凉，这个肉质吃起来更加的Q弹，放凉之后把鸡腿切成大块备用。

第三步、重新烧水，锅里水开后先下难熟的蔬菜，煮好后再下毛肚，，烫个几秒钟后把所有蔬菜捞出来放入盆中。

第四步、接下来开始制作料汁，鸡汤或者骨汤里面加入盐、生抽、白糖、花椒油、川味辣椒油，搅拌均匀。其实现在市面上有很多包装好的钵钵鸡调料，非常方便，大家也可以试试。

第五步、把鸡肉放在煮好的菜里，然后倒入料汁浸泡入味就可以了，这样做的钵钵鸡，麻辣鲜香，吃起来真的很解馋。

四、玉米

推荐食谱【银耳玉米羹】

主要食材：水果玉米、银耳、枸杞、冰糖

1、剥玉米很多人喜欢用刀切，那样虽然快，但确实有些浪费，所以还是用手剥，剥好的玉米用清水冲洗干净。

2、然后把玉米粒倒在案板上，用刀把玉米切碎，注意不要切得太细了，有点颗粒感才好吃。

3、碗里打入2个正经的母鸡蛋，用筷子充分地搅拌均匀备用。

4、砂锅里面加入适量纯净水，放入4克左右的干银耳，我用的这个银耳不用提前泡发，10分钟就能煮好。

5、银耳煮好后，把剁好的玉米粒也放进去，搅拌一下，大火煮沸，用勺子把表面的浮沫打掉。

6、放入适量黄冰糖，搅拌一下让糖融化，然后淋入鸡蛋液，一边倒一边搅，最后淋入适量的水淀粉和枸杞，搅拌到微微粘稠就可以出锅了。

五、鱼肉

推荐食谱【清蒸黄翅鱼】

1，鱼肉洗干净后，后在鱼背部开一刀，这样熟得更快些。

2，准备一根大葱，洗净切段，然后再切成细丝，切好后放入清水里面，在一块生姜，先切片然后也切成丝，切好后也放入清水里。

3，鱼放入葱姜水里面，然后给鱼做一个全身按摩，泡水里15分钟左右。

4，锅里放入盘子，然后在盘子上摆上筷子，大火把水烧开，让盘子先预热。水开后，把鱼放在筷子上，大火蒸7分钟。

5，时间到了后将鱼取出来，拿掉筷子，再将鱼汤倒掉。

6，鱼上放上泡好的葱丝，来点儿红椒丝点缀，淋上热油，激发出葱姜的香味，最后淋入适量蒸鱼豉油就可以做了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！