糖尿病人能吃马铃薯吗

洋芋、洋山芋、马铃薯、薯仔、山药蛋、馍馍蛋、番人芋、山药、地蛋、洋蕃芋、地豆，你看这么一堆名字其实它们都是-土豆，因为吃法丰富，是大江南北、男女老少都非常喜欢吃的一种蔬菜。

那么我们糖尿病人能不能吃土豆呢？首先我们来了解一下，土豆最主要的成分是淀粉，可以为人体提供丰富的热量，而且还富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是维生素含量非常丰富，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，在欧美国家马铃薯算是第二主食。

虽然在我国土豆只是属于蔬菜，称不上主食，但是土豆在我国的产量却是世界上最高的。我们知道糖尿病人除了必要的药物治疗外，最正确的方式就是从饮食摄入上来控制血糖的稳定，那么土豆作为高淀粉食物，糖友们肯定是要有所节制的。

首先，吃土豆的时候要注意烹饪方式。南方有很多地方喜欢吃整个的烤土豆，味道天然而且有很强的饱腹感，是当做主食来吃的，所以这样吃也没有什么大问题，只是要记得，不能经常拿烤土豆来做主食，特别是有消化不良、习惯性便秘的糖友，因为烤土豆相对来说没有那么容易消化，容易造成积食，影响身体营养均衡。

另外，很多人喜欢吃薯片或者薯条。这种油炸的吃法虽然过瘾，但是非常不适合糖尿病患者的，本身土豆带来的热量就比较高，再经过高温油炸，热量会翻倍，摄入多了，对糖尿病患者的血糖稳定有很大的影响。

比较合适的吃法呢就是作为家常菜的土豆丝了，特别是酸辣土豆丝（微辣），不仅口感舒适，而且可以软化血管，糖尿病患者不宜吃辛辣刺激的，所以一定不要太多辣椒，一点辣味调节口感即可。

同样的，就算是吃土豆丝也要记得，只要是吃了淀粉量高的食物，都要相应地减去一定的主食摄入量，以防止热量摄入过多影响血糖。

除了吃土豆需要注意，今天王主任教给大家一个糖尿病人控制饮食的方法，叫做手掌法则！记得一定要收藏起来！

所谓的手掌法则，就是以我们的手来形容，分为主食拳，蔬菜捧，蛋白掌，油脂尖，水果圈。

首先是主食拳，每餐可以选取两个拳头大小的主食。其中一个拳头我们可以选择米饭，馒头花卷儿。另一个拳头我们可以选择一些粗粮类的食物，比如说紫薯，南瓜，玉米。

2，蔬菜捧。蔬菜的能量很低，每一餐我们都可以摄入一捧的蔬菜，蔬菜指的是大叶绿色蔬菜，如白菜、白菜，油菜等！

3，蛋白掌。50克蛋白质类的食物就相当于我们手掌心的大小。我们每天需要摄入50到100克的蛋白质，可以从豆腐、牛奶、鸡蛋中摄取。

4，油脂尖，我们每餐只需要摄入指尖大小的油脂就可以了。

5，水果圈。在血糖控制比较理想的情况下，是可以选择水果的，要记住一定要在两餐之间选择低糖水果，如苹果、橘子皮等等。

好了，今天就讲到这里，大家一定要从饮食上做好血糖控制，我是中医王灵霞，如果有糖尿病方面的问题，都可以给我私信或者留言，我来帮你诊治。