进入三伏天，特别是来到中伏后，天气是变得越发炎热了，正应了唐代诗人白居易诗作《竹窗》中写道的，“是时三伏天，天气热如汤”。出门在外，不到一会儿功夫，就会大汗淋漓，全身湿透。

适量出汗，从新陈代谢角度来说是好事，但是如果出汗过多，同时也会造成体内部分营养元素和水分的流失，给人带来各种不适。最典型的，就是随着汗液流失掉的钾离子。如果体内缺钾，会容易出现低血钾的情况，这时候，“补钾”就显得尤为重要。

三伏天易“出汗缺钾”，建议：多吃4样食物，都是实打实的高钾菜，含钾高，解暑又营养，热天正当吃。

1、土豆

土豆，和小麦、稻谷、玉米一起被称为全球四大重要粮食作物。在我们日常饮食中，土豆既可以作为主食食用，也可以作为菜肴食用，饱腹感强，营养价值也很高。土豆属于典型的高钾低钠食物，三伏天正当吃。

【推荐食谱：土豆烧豆角】

食材准备：土豆1个、豆角1小把、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、清水2勺

1、豆角摘去两头，撕掉两侧的丝，再洗净掰段；土豆去皮洗净，切成粗条状，放入清水中浸泡30分钟，去掉多余的淀粉，再捞出来沥干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入土豆和豆角，翻炒至半熟后，往锅中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖、2勺清水，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖5分钟，再大火将汁收干即可。

2、菠菜

菠菜，是大家再熟悉不过的一样绿叶菜，还有“营养模范生”之称。菠菜中富含维生素C、类胡萝卜素，以及钾、钙、铁等矿物质，也是常见的含钾高的蔬菜。菠菜适合的做法非常多，下面分享的，是菠菜鸡蛋饼的做法，非常适合作为早餐吃，营养又美味。

【推荐食谱：菠菜鸡蛋饼】

食材准备：菠菜3根、鸡蛋2个、面粉2勺、食盐适量、十三香1勺

1、菠菜去除根须部，掰开清洗干净后，放入沸水中焯烫1分钟，然后捞出来，用手攥干水分，切碎；

2、鸡蛋敲入碗中，加适量食盐搅散，再加2勺面粉搅拌均匀，然后将菠菜碎倒入面糊中，加1勺十三香，不断搅匀；

3、热锅加油，倒入菠菜面糊，铺平，小火煎至一面成形后，再翻过来煎另外一面，等两面都煎至完全凝固后，即可出锅，切片装盘。

3、毛豆

毛豆的学名叫大豆，起源自我国，距今已有5000多年的种植史，还被人们誉为“豆中之王”、“田中之肉”。每100克毛豆中含钾478毫克，并且三伏天也是毛豆大量上市的时节，这个时候吃毛豆刚刚好。

【推荐食谱：五香毛豆】

食材准备：毛豆500克、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10多粒、干辣椒2个、食盐3勺

1、毛豆放入清水中，搓洗干净，可以将毛豆的两头剪掉，这样更容易入味；

2、将所有调料一起下入锅中，加入足量清水，大火将水烧开后，再放入毛豆，煮6-8分钟左右，待豆子煮熟后，捞出来晾凉，再放回刚刚的卤汁中浸泡2个小时，即可开吃。

4、紫菜

紫菜，属于海藻类食物，当中含有丰富的维生素、膳食纤维，以及藻类中特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值。此外，紫菜中的各种微量元素含量也非常高，其中就包括钾元素，可以说是名副其实的高钾菜。

【推荐食谱：紫菜蛋花汤】

食材准备：免洗紫菜1片、鸡蛋2个、小葱1根、大蒜3瓣、生抽1勺、食盐适量

1、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅散；紫菜撕成小片，小葱切成葱花状，大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再往锅中加入足量热水，水烧开后，放入紫菜，划圈圈状倒入蛋液，煮至蛋液凝固后，搅拌几下，加1勺生抽、适量食盐调味，再撒上葱花做点缀即可。

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