“开饭啦,开饭啦!”
“来,趁热吃,凉了就不好吃了。”
面对美食,谁不是一边热火朝天、不亦乐乎的吃着,一边嘴里还不断发出“嘶……唏唏……”的声音。
“趁热吃”“趁热喝”,不少人生活中都有这种饮食习惯,殊不知,经常吃热食会给健康带来危害。
日常中,经常会听到:“呀,我嘴烫麻了,皮儿烫破了。”食物最先接触的就是口腔,人体的口腔粘膜非常娇嫩,耐受的温度约在50 ~60 。当吃东西感觉烫时,食物温度一般可达70 ,过烫饮食会使口腔黏膜充血、损伤,造成溃疡。
过烫食物对牙龈和牙齿也有害处,尤其是牙齿表面和牙龈,因为受热能力差,会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛。烫食还会破坏舌面的味蕾,影响味觉神经。所以不小心吃到、喝到过烫的食物,能吐就吐,别强忍着。
口腔和食道承受的食物温度最合适的范围在10 ~40 之间,勉强能耐受的温度在50 ~60 之间,65 以上则会造成烫伤。
世界卫生组织(WHO)警告:“饮用65 以上的热饮会有致癌的风险”。
食管癌专门盯着喜欢“趁热”的人!河南省肿瘤医院胸外科副主任、副主任医师孙海波介绍,食管对温度并不敏感,即使被烫到,也没有明显感觉。
如果长期饮食超过65 的食物,会对食管黏膜上皮造成损害。
食管黏膜虽然有自我修复的功能,但是反复地烫伤、修复、再烫伤,会导致食道黏膜出现溃疡和炎症,长此以往,就可能诱发癌变。
过热的饮食对胃部也会造成很大的伤害。胃黏膜很薄,过热的饮食会损伤胃黏膜,从而引起胃炎、胃溃疡、胃黏膜粘连等。长期吃过烫的食物,还会增加患胃癌的风险。
但是,大家也不必恐慌。少量过烫饮食并不会致癌,但是经常过烫饮食会大大增加患癌的风险。
为了避免出现以上危害,食物入嘴温度建议不超过60 。
生活中,刚出锅的面条大约70 -80 ,刚沏好的热茶温度大约90 ,而火锅汤高达120 。
俗话说“心急吃不了热豆腐”,不妨等一等,晾一晾,安全饮食享健康。养成良好的饮食习惯,为您的健康保驾护航。
页面更新:2024-06-15
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