最近几天,全国各地的气温都在不断创下新高。
在7.16入伏前,各地开启了“蒸桑拿”模式,几乎每个地方的天气都能用一个字来形容——热!入伏之后的气温更是难以想象,估计都能热到怀疑人生。
不过,三伏天虽然热,食欲不好,精神状态也不佳,但是,在饮食上还是要格外注意,建议中老年人:高温天,最好少吃羊肉猪肉,倒是下面这1肉,经常吃有提神醒脑增强体质等作用,帮助大家安稳过夏。
至于为啥要少吃猪肉羊肉?答案其实很简单。
三伏天气温高,而羊肉本身又是属于温热性质的食物,吃多了反而容易上火;而猪肉呢,猪肉属于高脂肪高热量的食物,夏天常吃,容易堵住血管,让人更加烦躁,脾气变得越来越坏。
三伏天,多吃下面这1肉,能让人精神满满一整夏!
这1肉便是鱼肉
常言道:畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉,可见,鱼肉在饮食中的重要性。
市场上的鱼肉,从河鱼到海鱼,种类繁多,但不管哪种,肉质都十分鲜嫩,易于消化,最主要的是营养足够丰富。
除了钙磷钾等矿物质外,蛋白质以及维生素的含量尤为丰富,经常吃有增强体质,提神健脑等作用。
推荐食谱——清蒸鲈鱼、酸菜鱼
清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼、葱、姜和蒸鱼豉油等。
【做法】
在菜市场买鲈鱼的时候,不要选太大的,太大的肉质不够鲜嫩,做出来的鱼肉可能会不太好吃。
选好鱼可以直接让老板给你处理一下,当然也可以直接买条活鱼自己回家处理,刮鳞去腮后鲈鱼,要用清水多洗几遍,洗净后在鱼身上切出十字花刀。
接着将料酒和盐均匀地涂抹在鱼身上,再把鱼放在装满葱姜的盆里,腌制片刻,时间一到,就可以将其摆在盘里上锅蒸。
蒸个十分钟左右,就可以端出来,淋上蒸鱼豉油,再撒上葱花,热油滋啦一下浇上去,就可以端上桌。
酸菜鱼
准备食材:草鱼、酸菜、辣椒和胡椒等。
【做法】
先将草鱼处理好,将鱼头鱼骨与鱼肉分开,鱼肉切成一片一片的,用盐水多搓洗几遍,洗到水变清,肉变的快透明,再混上盐、料酒、鸡蛋和淀粉等腌制半个小时。
接着用烧开的水,将酸菜焯一下,时间不用太长,一两分钟就可以捞出来,挤干水分放一边备用,然后再把要用的葱姜等洗净切好,都放到一边。
一切就绪后,起锅浇油,把大蒜扔进去,炒出香味后再放入酸菜鱼头等继续翻炒,炒个一两分钟就可以直接兑水,煮到汤发白,将鱼头鱼骨和酸菜等捞出来,装进准备好的盆里。
剩下的鱼汤可不要浪费,开火,煮开后直接把鱼片扔进去,煮到鱼片发白,就可以关火,连鱼带汤全倒进装有鱼头酸菜的盆里。
最后放上用油炝过的干辣椒与花椒,撒上葱花后,再把热油淋上去,滋啦一下香味四溢,看着就很诱人。
更新时间:2024-09-06
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