中国饮食博大精深，讲究色香味俱全，其中的“味”是中国人最讲究的，美味从何而来？除了食材本身，调味料也不可或缺。

炒菜做汤用调味料是中国饮食的一大特色，很多美味的菜肴，点睛之笔都在调味料上。但是，对于对很多食物都“免疫”的糖尿病人来说，调味料可以吃吗？

这四种调味料糖友最好不要碰

• 豆瓣酱

豆瓣酱是由蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。虽然蚕豆属于豆类，糖尿病患者食用，具有一定的好处。

但豆瓣酱是由各种微生物相互作用的豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是以黄豆或是蚕豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

由于加入了大量的盐分，口感偏咸，所以糖尿病人要少吃。

• 花生酱

花生酱是一种常见的调料，味道十分可口，但它的脂肪含量非常高，而且配料表里还含有白砂糖或者蜂蜜。

且因为花生酱中含有炼乳，含糖量是很高的，加上花生本身含有很多的油脂，这些物质很容易会升高血糖，不利于糖尿病的控制，患者在日常要注意少吃。

如果摄入过多，不仅会增加心血管疾病风险，还会使血糖上升，所以，对糖友来说，不建议食用。

• 蚝油

蚝油是由牡蛎制作而成的，但因为蚝油在制作过程中，为了达到更好的味道，会添加糖和盐等调料进行调味，让蚝油的味道更鲜，所以糖友不可忽视蚝油中糖分的含量，炒菜的时候要少放或直接不放，以免造成血糖上升而引发身体不适。

• 腐乳酱

腐乳酱由豆腐乳调制而成，豆腐乳是属于高钠食物。虽然豆腐乳是一种发酵豆制品，含有B12等营养物质，但吃得过分，会导致盐分摄入超标，对糖尿病人来说，也要少食。

在中餐中，烹饪用的调料多种多样，但并不是每种调料都适合糖尿病患者。要想治疗糖尿病，就必须在饮食上建立一个健康的思维，不要追求刺激性的食物，尽量多吃一些有利于身体健康的食物哦。

糖友调料选择原则：

时刻不要忘记糖尿病患者的日常饮食需以清淡和少糖为主，绝大部分的调味料都是高盐、高油脂、高脂肪、高热量的，与糖友饮食相悖的。

但调味料是人们日常生活中必不可少的东西，只要吃饭就离不开调味料。

糖友在调味料的选择上要学习的东西很多，巧用调味料不仅能丰富食物的口感，还能起到稳糖的作用。

千万不能存有小小调味料能对血糖造成什么影响的错误思想，有时候血糖翻车往往就是因为小小不起眼的调味料。

（以上内容为医学科普，仅供参考）

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