水果作为常见的食品，随着天气日渐转暖，越来越多的夏季水果出现在市场上，水果的口感独特，既能解热消暑，又能缓解口干舌燥的问题，水果中的营养物质含量丰富，多吃水果有助提高机体免疫功能，强化身体健康，抵御病毒细菌入侵。#爱乐养生#

网络上一直流传着有关“煮过的水果胜过药”的说法，经过水煮后的水果，营养价值真的会翻倍吗？

邻居周姐，自从退休以后，便整日宅在家里，白天跟着小姐妹打牌下棋，晚上就去楼下跳广场舞，小日子别提，过得多滋润了。

由于牙口不好的原因，周姐每次吃水果时都喜欢提前用水煮一下，这天，周姐的朋友来家里做客，周姐正准备将水果放进锅中煮时，突然遭到了朋友的制止。

“哎呀！你怎么能把水果放到锅里煮呢？这样做太浪费了，营养价值都流失了。”

听到朋友的话后周大姐连忙表示：“我每次都用水煮，从没听说过水煮后的水果营养价值流失了。”

“我也是在网上看到的，水煮后的水果，其中的维生素都会被破坏，吃了没用。”

听到朋友的话后，周姐一时之间也不知道水果究竟是该煮着吃好还是直接吃了。

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煮过的水果胜过药？别傻傻的直接吃了！

有关“煮过的水果胜过药”这种说法，并不是迷信，确实有一定的科学道理。

有关专家研究发现，经过高温水煮后的水果，内部的营养物质和维生素虽然会流失，但对于牙口不好的老年人或肠胃不舒服的人来说，吃水煮后的水果能够有效减少水果的凉意，减轻胃肠道的负担和压力。

对于部分体质较差正处于大病恢复期的患者，多吃煮熟后的水果，在保证水果新鲜的前提下，能够及时将水果表面的杂质和化学农药清理干净，减轻身体的负担，减少毒素残留。

虽然水煮后的水果维生素会少量流失，但对于多数营养物质来说，依旧会残留在水果内，并不会发生太大的改变，相比于好处来说，经常吃水煮后的水果还是对健康有益的。

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哪些人适合吃水煮的水果？

1、脾胃亏虚的人

肠胃作为消化吸收食物的重要器官，现如今很多人会因为爱吃冷饮或生冷食物的原因出现脾胃亏虚和肠胃不适症状，体内寒气湿气大量入侵，就会加重胃肠道的负担，诱发消化不良，食欲不振等症。

脾胃亏虚的人适合吃水煮后的水果，将水果煮烂后，能够有效减少水果中含气的存在，有助于肠胃消化吸收。

2、大病初愈的患者

患有某些重症疾病的患者我正处于大病恢复期的患者，多吃煮熟后的水果，方便进食，为身体补充能量。

3、处于手术恢复期的患者

正处于手术恢复期的患者，由于身体素质较差的原因，不适合吃太坚硬的食物，此时多吃一些煮烂后的水果，有助于消化和吸收，促进身体尽快恢复。

4、牙口不好的老年人

牙齿作为身体中最坚硬的骨骼，随着年龄的增长，牙龈逐渐萎缩，牙齿钙化，对于牙口不好的老年人来说，如果直接吃水果的话，很容易出现硌牙的问题，食用起来非常不方便。

而煮熟后的水果更加软烂，食用时不会出现牙龈肿痛的问题，能够有效缓解牙齿的负担，为老年人补充丰富的营养。

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这5种水果，煮熟后营养翻倍

第1种：柚子

柚子是秋冬季节非常受欢迎的水果，柚子皮薄肉多，汁水丰富是一种营养价值高热量低的水果，多吃柚子能够提高机体新陈代谢能力，加速脂肪的燃烧和消耗，维持好身材。

柚子全身都是宝，除了柚子肉能吃之外，柚子皮也是可以食用的，柚子皮具有较强的抗氧化性，能够维护血管健康，促进血流，预防血液凝固，降低自身患心血管疾病的几率，将柚子皮加热后食用营养价值会翻倍。

条件允许的情况下，可以将柚子皮切成丝，柚子肉撕成小块，随后，将柚子皮放入盐水中泡一小时，用中火煮10分钟，去除柚子皮的苦味，紫皮捞出，放入锅中，连同柚子肉一同加入清水熬煮直至粘稠，冷却后倒入适量的蜂蜜，搅拌均匀，即可得到一杯美味的蜂蜜柚子茶，加入热水中饮用，味道鲜美，营养价值高。

第2种：苹果

每天一个苹果，医生远离我，苹果作为常见的水果，一年四季都能见到苹果的身影，苹果无论是生吃还是制作成苹果牌，都非常美味可口，将苹果加热后还能起到降血糖，降血压和降血脂的功效，有效预防心血管疾病的发生。

苹果与猪肉相互搭配后，营养价值翻倍还能有效抑制胆固醇升高，将清洗干净的苹果去除内芯，切成小块连同猪肉一同放入锅中，加入适量清水煲2~3个小时最后加入调料和蜜枣，如此一碗美味的苹果猪肉汤就制作完成了，感兴趣的可以尝试一下。

第3种：香梨

梨本身就是一种偏寒的水果，将香梨放入热水中煮熟后，能够有效去除梨中的寒气，还能起到清肺止咳的效果。

经常咳嗽咳痰或咽喉部肿痛的人可以制作银耳梨汤，准备所需要的食材后，随后将银耳放入水中泡，发丝成小块，雪梨洗净去皮去吸，将全部的食材放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后煮半个钟头放冰糖，直到冰糖完全融化，放几颗枸杞，每天坚持饮用一碗，能够有效减轻肺部的压力和负担，特别适合长期吸烟的人饮用。

第4种：圣女果

小番茄又被称为圣女果，之所以会有这样的称号，是因为圣女果的营养价值非常高，其中所含的维生素E能够有效消除皮下黑色素的生成，延缓皱纹的增长，达到滋补气血，美容养颜的效果。

水煮后的圣女果，营养价值会翻倍，抗氧化能力也会大大增强，爱美的女性，可以每天吃一点水煮的小番茄。

第5种：山楂

山楂是一种偏酸的食物，山楂中富含丰富的膳食纤维，吃山楂能够提高肠胃蠕动功能，加速粪便的排出，有效改善便秘问题，山楂无论是生着吃还是水煮吃，营养价值都非常高，能够起到开胃健脾的效果。

山楂也有价值翻倍，其中所含的营养物质还能有效抑制癌细胞的扩散和侵入，维持身体健康，提高机体免疫力，降低自身患病的风险。