李大爷一家人到了夏天非常喜欢吃西瓜，西瓜是夏天触手可及的甜品，既能解渴，也能够满足一家人想要吃甜东西的欲望。有一天早上，李大爷从市场买了一颗大西瓜回来，对半切开，一家人将其中的一半全部吃完。

可是下午临时有事，一家人都外出了，还有半个西瓜暴露在空气中被遗忘。等一家人回到家以后，看着大半个西瓜，如果扔掉太浪费，索性就将它放进了冰箱里。

一个晚上的时间过去，第二天中午一家人又把剩下的半个西瓜吃了。结果一个小时不到，却出现了严重的腹泻，这到底是怎么一回事儿呢？

一、冰箱使用误区

李大爷一家人吃了冰箱里的西瓜以后，导致了严重的食物中毒，最大的误区就是将冰箱当作了消毒柜，忽视了食物滋生细菌的速度。现如今，冰箱与人们的生活有着密切的联系，那么在使用冰箱方面存在哪些误区呢？

人们存在的第一大误区便是“食物放冰箱前，不分生熟”，冰箱不是家中的“保险柜”，更不是食物的“消毒柜”，如果不能够将生熟食物分开放置，会导致很大的安全隐患。

这个隐患便是“李斯特菌”，很多人因为忽视“李斯特菌”，导致严重的食物中毒，因此，国家食品局每年都会发布有关于冰箱正确使用的科普知识，让大家充分了解“李斯特菌”的危害。

“李斯特菌”主要存在于生活中常吃的海鲜、乳制品、肉类等食物上，这种细菌在低温环境下会繁殖的时间更久。家中如果购买的是功能较健全的冰箱，那么一定会分为保鲜室、冷藏室和冷冻室。

肉类、海鲜、乳制品尽量放在冷冻室，不要放在冷藏室。其次，在放进冰箱之前一定要对这一类食物进行密封处理。强调“李斯特菌”的原因是，一旦人体被这种细菌所危害，所带来的后果不堪设想。

李斯特菌对人体危害极大，一旦感染可能会出现腹泻、发热、肌肉痛，更严重的还会诱发脑膜炎、败血症，甚至丧命。所以并不建议大家将生肉放进冷藏室内，一定要充分利用冷冻室的作用。

除此之外，“饭菜要等凉了再放冰箱”也是很多人都在问的问题。随着冰箱的广泛使用，很多人都认识到冰箱最大的特点就是保持食材的新鲜。很多的人认为较热的食物放入冰箱中会使冰箱受损加速，耗电加快，不利于冰箱的寿命。

可是在等待食物放凉的过程中已经滋生了很多的细菌，再进入冰箱以后，细菌只增不减。如果是在夏天这种气温较炎热的环境下，细菌滋生的速度更快。只要饭菜的温度不是太烫，可以包好保鲜膜之后，直接放入冰箱。

对冰箱使用时存在的误区进行科普以后，大家应该已经树立了一个大框架。接下来就要详细地讲解“到底哪些食物不能够放入冰箱内”？为大家树立更全面的健康观念。

二、这6种食物别放冰箱

有些食物放入冰箱不但不能够起到保鲜的作用，反而会危害到人体的健康，使人体面临较大的食品安全隐患，而且还会影响食物的口感。

• 热带水果

热带水果的口感非常不错，备受中老年人的喜爱，购买人群很多，如果是在热带地区生活的居民，看到热带水果并不稀奇。但是对于一些热带水果稀缺的地区，很多居民都会选择将热带水果放入冰箱中，进行保存，这并不是什么奇怪的现象。

大部分家庭中都会采取这样的方法来延长水果的保质期或者是进行催熟。大部分商家在发货时，担心熟透的果实会在运输中腐烂，一般会选择还未熟的水果进行发货，需要消费者拿到水果以后再多等待几天。

在等待的过程中，这些水果很大概率会被放进冰箱。为什么不提倡热带水果进冰箱呢？热带水果进入冰箱以后就会抑制乙烯的分泌，从而导致水果成熟速度变慢，影响口感，长时间放在冰箱中还会使水果被冻伤，出现内部腐烂的现象。

• 土豆和番茄

不能放进冰箱的食物还有土豆，很多人在菜市场看到新鲜的土豆都会大批量购买。为了保存便会放入冰箱，过一段时间后再打开冰箱，土豆上都长满了绿色的芽，这主要是因为冰箱内部的环境较潮湿，会导致土豆发芽。

这些发芽以后的土豆很容易造成食物中毒，不利于人体的健康。与此同时，在低温的环境下，土豆内部会分解更多的淀粉，从而影响土豆的口感。

与土豆经常做搭档的番茄也不适合放入冰箱，将番茄长时间放在低温的环境下，会使其脆弱的外表变得“软烂”，不仅会导致番茄的口感变差，还可能会增加细菌入侵的概率。所以建议大家在购买这两种蔬菜的时候要考虑到储存的问题。

• 面包

除了蔬菜瓜果以外，面包也不适合放入冰箱。面包和蛋糕都属于西式甜点，为什么蛋糕需要在冰箱中冷藏而面包不需要呢？这主要是因为蛋糕中含有大量的奶油，奶油在温度较高的环境下会融化，从而影响蛋糕的口感。买回来的面包放在食品袋中即可，没有必要放进冰箱。

还有就是，面包可能会吸附冰箱中的异味，除了口感不好外，可能会导致细菌的繁殖，馒头也是一样。

• 蜂蜜

冰箱在给人们带来便利的同时，也让很多人产生了错觉。很多人认为常温放置的食物很有可能变质，放入冰箱中更保险一些，其实有些食物并不需要采取这样的方法。

蜂蜜自身便具有保鲜功能，一旦将蜂蜜放进冰箱中，蜂蜜的质地就不会变得那么丝滑，而是变成块状结晶。这些结晶便是葡萄糖结晶，虽然放进冰箱的蜂蜜还能够继续使用，可是口感完全不能与常温下丝滑的蜂蜜相提并论。

• 中草药

除了食物可以放入冰箱以外药物也可以，但是有一种药物要谨慎保存。中草药是不需要放入冰箱中的，如果中草药在常温的环境下会变质，那么中医院开药处便不会摆放药屉。冰箱内部环境较潮湿，反而会导致中药材变质腐烂。

如果患者服用，会产生严重的副作用，建议将中药材放置阴凉且通风的地方即可。

这六种食物很常见，正确的储存方式与人体有着密切联系，随着科技的发展，冰箱的功能变得越来越全面，保证食材新鲜的功能给人们带来了极大的便利，掌握正确使用冰箱的技能，为家人和自身的健康保驾护航。

三、 如何正确使用冰箱？

正确食用冰箱能够提高人们的生活质量，对食物进行合理规划可以最大化利用冰箱的功能。冰箱的容量较大，每一处的温度和功能都不尽相同。

掌握正确使用冰箱的技能以后，就能够合理分配食物的放置，对于冰箱门架处而言，应该放置不容易坏的食物和日常用品。因为冰箱门架处是冰箱温度最高的地方，可以放置鸡蛋、调料等物品。

冷藏室的门架处很重要，冷藏室最高层也很重要。食物放入冰箱以后也会滋生细菌，那么对于日常生活中要经常入口吃的食物而言，建议放在冰箱的最高一层。

比如甜品、熟食、饭菜等食物建议放在最高一层。如果放在中层或者最下层，冰箱上层的食物会滋生细菌，很容易落在这些食物上，不利于人体的健康。

在第二天的食材准备中，如果需要使用肉类，那么就要提前一天将肉类从冷冻室放入冷藏室中，解冻的肉类应该放在冷藏室的哪一层呢？冷藏室的中层就是不错的选择。

这一层适合放24小时内就会吃完的肉类，一定要严格把控时间，必须在24小时内食用，如果长时间放置肉类很容易变质，还会产生“李斯特菌”。

冷藏室下层适合放日常生活中经常吃的蔬菜和水果，但是千万不要将这里的食物紧贴冰箱内壁或者是放在冰箱内太深的地方。这主要是因为这些地方的温度较低，很容易使娇嫩的绿叶菜和水果被冻伤，从而出现腐烂现象。食用蔬菜水果之前，一定要仔细检查是否腐烂，其次就是要做好清洗，避免细菌和农药残留物的摄入。

冷冻室与冷藏室一样，都发挥着非常重要的作用。在冷冻室的上层建议存放速冻食品，比如水饺、馄饨、水果等一些食物。这一层的温度较低，速冻效果较好，能够尽最大的可能性延长食物的保质期。

冷冻室中层温度相对而言会低一些，这一部分适合存放不需要长时间加热的食物，比如馒头、包子以及拆袋即时的冰淇淋。冷冻室的下层适合放肉类，肉类存放之前，还存在生肉和熟肉的区别，一定要做好保鲜功能，避免串味或细菌交叉感染。

总结

冰箱的使用是每一个人都离不开的话题，正确使用冰箱能够最大程度利用冰箱的便利，如果没有及时掌握使用冰箱的方法，很可能会危害到人体的健康。因此，学会冰箱储存技能也是在为人体的健康保驾护航。

医院接诊食物中毒的患者不在少数，食材加工有问题、不合理利用冰箱等都是导致食物中毒的主要原因。了解冰箱以及它的使用方法是至关重要的！

参考文献

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