肝脏是人体“中央银行”，负责迎来送往，内循环中气体、血液、水分等运输，代谢，都有其参与。

此外，肝脏作为五脏之首，是免疫系统“第一阵地”，在排毒前线奋勇杀敌，将各种代谢废物与垃圾毒素“斩于马下”。

水滴石穿，长期与各类有毒物质打交道，肝脏既战功赫赫，也伤痕累累，十分脆弱。

人们若不多加重视，坚持不良饮食习惯与生活方式，肝脏会因此“百上加斤”，长此以往，肝脏功能异常，引起病变。

养生时代，大家开始逐渐“惜命”，“这个能吃吗”、“吃这个有什么危害”等词汇在健康搜索榜高居不下。

如今正值红薯热季，烤红薯的香味刺激大家的味蕾。部分肝炎患者蠢蠢欲动之际，也发出疑问：吃烤红薯对肝脏有影响吗？哪类食物可以养肝护肝？医生一文讲清楚：

吃红薯对肝脏有影响吗？

物质水平提高，饕餮盛宴已经成为日常。在各种美食浸润下，人们味蕾变得挑剔，清淡食物被迫远离餐桌，重口味如烟熏、碳烤、高盐、高油脂类食物，成为心头至爱。

此类食物多食，肝脏负担加重，诱发脂肪肝、肝硬化、慢性肝炎，严重者演变为肝癌。烤红薯味道甘甜，香气四溢，令人食指大动。部分人认为，烤红薯常吃会伤肝也不无道理：

红薯属碳水化合物，淀粉含量高，长期过量食用红薯，淀粉进入人体，在消化酶作用下转化为糖原，糖原代谢成脂肪，随血液流通至肝脏，造成堆积，演化为脂肪肝。

但红薯并非一无是处：红薯属于粗粮类食物，富含膳食纤维，该物质能够改善肠胃功能，促进消化，免除便秘困扰。另外，红薯饱腹感强，可降低食欲，有控制体重的功效。

俗语常说，“过犹不及”，意在教育人们做任何事都应把握好“度”，否则适得其反。食用红薯也是如此。

肝脏不好类人群，偶尔吃烤红薯解解馋，不会对身体造成负面影响；但肝脏功能不全者需“忍痛割爱”，清淡饮食为主。

哪类食物可以养肝护肝？

红薯具有“季节热”，秋冬应季，红薯是餐桌常客，过季之后，红薯“无人问津” 。但养肝护肝是长久之道，肝脏疾病人群需要在饮食方面多下功夫，4类食物可助一臂之力：

1、绿叶蔬菜

中医认为，“五色入五脏，青色入肝经”。

顾名思义，绿色食物，特别是绿叶蔬菜，对养肝护肝有显著作用。常见有菠菜、芹菜西蓝花、韭菜、莴笋、芦笋等，该类食物中维生素、胡萝卜素、矿物质含量丰富，能够疏调肝气，加强抵抗力。

2、蒲公英

大多数人认为，蒲公英是山间野草，实则不然，该植物既可入药，也能成为美味佳肴。

营养学公认蒲公英具有广谱抗菌疗效，食用后，可在人体发挥效用，灭杀有毒有害物质，减轻肝脏负担。

3、五味子

五味子最早记载于《神农本草经》，养肝护肝功效得到历史肯定。

其含有丰富的木脂素，可促进合成肝药酶，帮助受损肝脏细胞修复再生，对清除肝脏毒素、降低转氨酶有显著作用。

4、葡萄

传统医学记载，葡萄属中性食物，酸甜可口，能够益肝阴、补气血。

现代医学实验表明，葡萄富含天然活性因子（多酚物质），能够对肝脏细胞做出调整，抵御自由基，进而起到肝脏保护作用。

结语：人们对养生知识有猎奇意识，往往“听风就是雨”，缺乏自身判断能力。不仅是红薯，大部分食物适量食用对身体都无太大影响，大可不必自己吓自己。