去年,日本国立癌症研究中心开展了一项研究,对包括日本在内的11个国家、19项研究大数据进行了分析(数据涉及患有抑郁症、 创伤后应激障碍、心肌梗死等疾病的2240 位患者)。结果表明:每天摄入2G以上OMEGA-3脂肪酸 (相当于1.5条秋刀鱼)的参试者,与未摄入者相比,抑郁、焦虑等症状得到的效果显著缓解,情绪有所改善。
那么问题来了,常吃海鱼有哪些好处呢?
海鱼不仅富含OMEGA-3脂肪酸, 还有丰富的矿物质、维生素、牛磺酸等营养物质,从味道上来讲也比较鲜美;常见的比如秋刀鱼、三文鱼、带鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。每周吃个一两次,除了上述的保护心脑血管、活化脑细胞、促进胎儿发育、缓解不良情绪等益处,还有以下这些意想不到的功效~
发表在《神经学期刊》上的一项研究显示,人体内含的OMEGA-3脂肪酸浓度越高, 晚年阶段的大脑容量就越大。这可以延缓伴随大脑萎缩而出现的认知功能丧失,对认知障碍症等疾病起到更好的预防作用。
丹麦奥尔堡大学医院的研究人员发现,人们摄入OMEGA-3脂肪酸的量, 与上心律不齐的风险之间存在U型关系。每周吃两次深海鱼的人,房颤(常表现为心慌、心悸、气短等)的风险会降低13%。
美国《科学报告》杂志刊登的一项研究发现,摄取OMEGA-3脂肪酸越多的人, 血清素水平更高,肠道菌群也更具有多样性。这有助于降低糖尿病、肥胖症、溃疡性结肠炎等疾病的风险。
油质鱼的OMEGA-3脂肪酸含量更高(如三文鱼、沙丁鱼、靖鱼等),常吃可促进调节视力的眼部细胞存活,防止年龄增长等原因导致的视力受损和下降。建议孕妈每周吃1-2次海鱼可选择三文鱼、银鳕鱼、沙丁鱼、海鲈鱼、鲅鱼、鲳鱼、小黄鱼等低污染富含DHA且汞含量低的鱼类。
食谱推荐:
【酸甜茄汁鳕鱼】
材料:鳕鱼200克、姜2片、葱1棵、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、白糖1茶匙、食用油适量。
制作方法
1、鳕鱼洗干净,切成条状,姜切成丝,葱切成段。
2、往鳕鱼条中加入姜丝和葱段,腌制约15分钟。
3、将腌制好的鳕鱼条,表面裹一层淀粉。
4、鸡蛋磕入碗中,打成蛋液;然后鳕鱼条再裹一层鸡蛋液。
5、锅中放油,烧到7成热,放入鳕鱼条,用小火将鳕鱼条炸到表面金黄酥脆,捞出,沥干油分。
6、平底锅中倒入少许食用油,烧热,倒入番茄酱,调入少许白糖和盐。
7、倒入炸好的鳕鱼块,拌炒均匀,即可出锅。
【干煎小黄鱼】
材料:小黄鱼3条、盐1茶匙、油适量。
制作方法
1、将鱼处理掉内脏之后,清洗干净,沥干水分。
2、在鱼身上撒上盐,将鱼身两边涂抹均匀,腌制约半个钟头。
3、腌制好后,用厨房纸巾将鱼身上的水分擦拭掉。
4、平底锅中倒入适量油,均匀摊开到整个锅面上。
5、看到油纹开始出现时,将鱼轻轻放入锅内,先不移动,用小火慢煎。
6、当贴着锅底的鱼面开始变白熟时,用锅铲轻轻翻面继续煎熟。等到鱼两面都煎熟时,即可盛出。
页面更新:2024-03-08
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