食品安全问题是人们一直以来关注的目标和话题，民以食为天，是国民饮食观念的转变，越来越多的人有暴饮暴食的坏习惯，饮食不规律不健康是导致疾病高爆发的主要原因。#爱乐养生指南#

为了提高国民饮食的安全和卫生，国家政府建立了食品安全监督体系和相关制度，将食品安全问题放在影响公民健康的首选。

随着国民养生意识的提高，越来越多的中老年人，为了预防疾病，提高自身抵抗能力，纷纷加入到养生保健的行列中，对于食品的观察性和目的性也更加准确，多数人购买食物时会特地观察食品的保质期，生产日期，原材料，产地等，从中判断食物是否安全可靠。

防腐剂是多数食品中都会添加的一种化学药剂，添加防腐剂的目的是延长食物的保质期限，尽管多数食物都有一定的保质期，但以下6种食物或可以长期储存，即便存放时间很久也能食用。

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这6种食物或没有“保质期”，即使存放很久也能吃，别傻傻丢掉了

第1种：豆类

豆类食品中含有丰富的大豆异黄酮，半胱氨酸和膳食纤维，吃豆类食品能够提高肠胃蠕动和消化的功能，为各器官，各组织提供应有的原料。

类似：红豆，黑豆，绿豆，薏米，糙米等粗粮食物，其实是没有保质日期的，只要将其放置在避光不潮湿的环境下，即便储存时间很久也能继续食用。

豆类食品中含有的天然雌性激素较多，女性多吃豆类食品还能起到美容养颜滋补气血的效果，有效延缓肌肤衰老的进程，保持靓丽的容颜。

第2种：阿胶

随着国民养生意识的提高，越来越多的人会购买养生保健产品，达到滋补气血，延年益寿的目的，处于绝经期和月经期间的女性可以多吃一些含天然雌性激素和铁元素多的食物，阿胶就是多数女性的首选。

作为常见的保健药品，阿胶中含有较多对身体有益的营养成分，多吃阿胶能够提高机体新陈代谢能力，加速毒物的排出滋补气血，美容养颜，有关专家研究发现，储存得当的情况下，阿胶甚至可以直接保存20年不变质。

第3种：白糖

白糖作为厨房中常见的调味品，白糖与食用盐的性质大多相似，只要储存时间和储存方式得到，不将白糖长期暴露在空气中，既可极大地延长白糖的保质期。

第4种：蜂蜜

严格意义上来讲，纯正的野生蜂蜜是没有保质期限的，即便储存再长的时间也能继续食用，

市面上售卖的蜂蜜之所以会有明确的保质期限，是因为这些蜂蜜并不是纯种蜂蜜，大多都是添加了白糖制作而成的二次产品，所以会有明确的保质期。

纯正的野生蜂蜜，由于化学成分较为特殊的原因，本身就具有很强的消化灭菌及抗氧能力，只要拧紧瓶盖，避光储存，细菌病毒很难侵入，不容易变质。

调查研究发现：考古学家所发现那种2000多年甚至3000多年的蜂蜜仍然可以食用确实是真实的。

第5种：大米

我国地域辽阔，生活在不同区域的人存在着不同的饮食差异，与北方人的面食相比，南方人更注重将大米作为主食。

大米是南方人的主食之一，日常生活当中一日三餐都少不了米饭的摄入，而且像这种食物也是可以长时间存放的，也没有明确的保质期限。

但也要注意存放在阴凉干燥的环境当中，可以在米袋子当中放入一点花椒，也可以直接储存在干净的桶里面，拧紧盖子，有助于生虫，基本不会发生霉变的情况。

第6种：酒水

酒是粮食精，越喝越年轻，随着酿酒技术的不断发展，越来越多的酒品种出现在大众的面前，白酒，啤酒，果酒，葡萄酒，无论是哪种酒品种都会给人独特的味蕾体验，饮酒解千愁。

白酒作为最常见的酒品种，随着一杯杯酒水的传递，人与人之间的距离和关系也变得越发密切，白酒储存时间越长味道越香。

根据调查研究数据，发现酒精含量超过10%的粮食酒具有消毒杀菌、排尿利湿的功效，可消灭其中储存白酒当中的微生物和细菌，密闭条件下，微生物细菌不容易在白酒当中大量繁殖，储存得当则不会发生变质反应。

按照国家相关规定，酒精度数在10%以下必须明确标明生产日期以及保质期和生产场地，这并不意味着白酒可以长时间存放，储存方式不当容易造成酒精挥发，从而使浓度下降。

虽然喝酒能够减轻身体的压力和负担，舒缓心情，缓解疼痛感，但对于成年人来说一定要控制好饮酒量，成年男性每日饮酒量不要超过25克，成年女性不要超过15克。

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哪些食物的保质期短，不能隔夜储存？

1、鱼和海鲜类

鱼肉和海鲜类虽然美味可口，其中的营养物质含量丰富，但这种食物，隔夜放置后可产生蛋白质降解物，损害肝脏和肾脏，降低肝肾功能。

经常吃隔夜的海鲜，会增加日后患肝衰竭和肾衰竭的几率，严重影响身体健康，降低日后的生活质量。

2、汤类

剩下的汤长期放在不锈钢锅或铝锅中，易产生化学反应，析出太多有害物质，煮好的肉汤最好当天做当天喝，不要长时间储存，以免汤中的物质与空气和冰箱中的细菌杂质结合产生大量的沉淀物，加重肠胃负担。

3、绿叶蔬菜

经过高温翻炒的绿叶蔬菜制作过程中会添加大量的食用盐，隔夜储存后，绿叶蔬菜中会生成较多的亚硝酸盐，该类物质虽不会直接影响身体健康与蛋白质结合，却会产生大量的亚硝胺。

亚硝胺属于对身体危害极强的致癌物质，经常食用隔夜储存的绿叶蔬菜，会增加日后患癌的风险，对健康不利，建议大家绿叶蔬菜最好吃多少做多少。

4、未做熟的鸡蛋

没有煮熟透的鸡蛋不能隔夜吃，因为隔夜放置后，其中含有的营养物质可滋生太多细菌，导致肠胃不适和胀气。已经熟透的鸡蛋可以隔夜吃，不过必须低温密封保存。

5、银耳

不管是野外栽培的银耳，还是室内栽的银耳，本身含有硝酸盐，煮熟后放置时间太长的话，受到细菌分解作用，硝酸盐可转化成亚硝酸盐。

本身亚硝酸盐并不会致癌，但进入体内后会跟胺类相结合生成亚硝胺，亚硝胺属于公认的致癌物质，长时间接触可增加患胃癌的风险。

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