社会在不断的进步，人们的养生意识也在逐渐提高，在选择失误是，不仅仅要满足味蕾，更加注重食物的营养和卫生。而在众多肉类食物中，大部分人会选择鱼肉。

鱼肉新鲜好吃，热量低，营养价值高，吃了不容易发胖，还可以降低胆固醇，对身体健康有益。

【首先了解一下，鱼肉对人体的好处】

1.降低胆固醇

鱼肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸进入人体之后，会清除血液中的胆固醇，抑制机体对胆固醇的吸收，还能将胆固醇从血管中带走，从而降低胆固醇含量，避免出现心血管疾病。

2.降血脂

鱼肉脂肪含量低，经常吃鱼可以降低胆固醇及相关数据显示，在相同学血脂水平下，坚持吃鱼的人，血脂含量会降低40%。

3.补充蛋白质

鱼肉的蛋白质细腻，容易消化吸收，对于提高机体的免疫力和肌肉的力量有非常大的帮助。

4.吃鱼易于消化

鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96%。

5.吃鱼会使人变聪明

鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。

6.吃鱼有助于人体发育

丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，在鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。

7.孕妇吃鱼好处多

医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。所以孕妇一定要多吃鱼。

【医生建议：这种鱼，或携带“亚硝酸盐”，尽量少吃】

这种鱼说的就是咸鱼

咸鱼用盐水腌制，并且在空气中晾晒制造而成的美味。

咸鱼来自于古代，古人没有冰箱，鱼在捕获之后无法长时间的储存，所以腌制发明了腌制和风干的方式，以此延长鱼肉的储存时间，而发展至今咸鱼已经成为独特的风味儿，也是餐桌上常吃的家常菜。

但是咸鱼在制作过程中会产生一定量的硝酸盐，硝酸盐在微生物群的作用下便会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入身体之后会被分解成亚硝胺，亚硝胺具有一定的致癌性，会促进肿瘤细胞的增殖，尤其是体内在存在致癌因子的情况下，癌细胞在亚硝胺的作用之下便会迅速发生癌变，诱发癌症，因此为了健康考虑，尽量少吃咸鱼！

【温馨提示：这种鱼含有的危害与咸鱼不相上下！】

鱼肉通过油炸制作，然后加入各种调味品，制作成独特风味的熏鱼。

熏鱼属于高温油炸的食物，鱼肉在高温油炸时会产生苯并芘等有害成分，所以并不是一种健康的食物，而且熏鱼制作时间比较长，会产生对身体有害的各种成分，例如亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入身体之后会不断的繁殖生长，经常吃带有亚硝酸盐的食物，会出现恶心，呕吐，腹胀，呼吸困难等反应。

此外，摄入一定量的亚硝酸盐会有致癌的风险，所以在健康角度来看，不建议大家长期使用熏鱼。

这3种鱼也建议管住嘴

1.味道重的鱼

鱼属于海鲜类的食物，有轻微的鱼腥味属于正常现象，但是有商家为了获取更高的利益，会将健康的鱼换成劣质鱼肉吗，这种鱼肉质量得不到保证，而且腥味过大，在鱼的身上可能存在甲醛以及多种重金属成分，使用之后会降低机体免疫力，增加患病风险！

2.非人工养殖的野生鱼类

野生鱼的生长环境得不到保证，在体内可能存在大量的重金属成分，长期吃含有重金属过多的鱼肉，会影响到健康，出现恶心、呕吐、腹泻等多种反应。

3.被屠宰的鱼

购买鱼肉时，尽量不要买屠宰好的鱼，这类鱼肉不新鲜，有可能存在有害成分，会对身体产生不利影响。

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