醋血鸭——一展桂北特色美食风情

作为“肴味三绝”之一，醋血鸭有着最久远的历史。它距今已有1700多年历史，独为全州人所钟爱，2010年被评定为广西非物质文化遗产。用特制的酸水混合鸭血搅拌，煎几片猪肉添香，放入鸭肉煸炒入味，再一一放入坛酸菜、豆角、魔芋、酸辣椒……炒熟后鸭血包裹着鸭肉，吃起来酸辣可口。如此美味，怪不得有人说：没有一只鸭子能活着离开全州。

来源： 广西文化和旅游厅