河南开封的特色早餐，快来看看你都吃过哪种吧

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开封作为八朝古都
最值得开封人骄傲的不仅是它悠久的历史
还有他数也说不清的美食
就拿早餐来说吧，那真是五花八门

据说每天叫醒开封人的不是梦想
而是一碗热气腾腾的羊肉鲜汤
然而，一旁的胡辣汤和驴肉汤不服了
接下来
小富就来说说开封的早餐
保证让你欲罢不能！

羊肉汤

开封人爱喝羊肉汤，“羊肉汤之于开封，如同羊肉泡之于西安，刀削面之于山西，过桥米线之于云南”（方远路语）。有人喜欢运动健身，有人喜欢打牌赌博，有人喜欢抽烟喝酒，据说这都是会有瘾的，但开封人最大的瘾不在别的喜好上，而是在饮食上，在羊肉汤这。

在开封，你可以要上一碗羊肉汤白肉或四味菜，泡上一块锅盔细嚼慢品，尽情享受那碗汤带来的美感与愉悦。汤喝完了，免费再续一碗，就那么喝上老半天。或吸吸溜溜，一会儿下肚，抹抹嘴。开始一天的工作。君喝一碗羊肉汤，回味无穷又健康！

开封的羊肉汤店里汤锅里就三样东西，羊肉、羊骨头，还有汤。只要是开封有点名气的羊肉汤馆，大家可以放心喝汤。因为开封的羊肉汤卖的是良心，也是传承。
推荐店铺
1.张老五羊肉鲜汤
地址： 丁角街
2.老四羊肉汤
地址：华北体育场附近
3.纱厂羊肉汤
地址：魏都路东段路南
4.寺门
这里很难指定一家，因为每家都不错

羊双肠

羊双肠汤是开封的特色小吃，大街小巷都有，在开封的汤类中，羊双肠堪称另类。传统意义上就是羊大肠小肠入汤，但近期也发展出更重口味的复合汤。羊双肠熬得越浓越香，有着特异的香味。喜欢这一口的，称作香味，不喜欢这一口的，说它有脏气腥气，大老远，这不寻常的味道就扑鼻而来。羊双肠煮到汤色泽红、白、绿相间最好，这时醇香无膻，汤鲜肉美。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。著名相声演员马季曾在开封食此美味，食后赞不绝口，戏称“天下第一”
推荐店铺
1.西门郑羊双肠
地址：大梁路城门西侧
2.张强羊双肠
地址： 包公祠斜对面

胡辣汤

“早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当”。不管是开宝马的还是蹬三轮的，早餐摊要上一碗胡辣汤，淋上几滴香油、陈醋，“滋溜”一口，美好一天就这样开始了。
胡辣汤，汤香浓郁、香辣可口，豆腐脑，软绵丝滑，入口即化。开封人尤其喜欢把这两种食物搭配在一起，胡辣汤的酸辣和豆腐脑的香完美的综合在一起，简直就是绝配。
推荐店铺

1.张记逍遥镇胡辣汤
地址：鼓楼区大坑沿街80号胜利市场
2.正宗逍遥老徐胡辣汤总店
地址：明大道新河南大学小西门正对面
3.刘勇老味儿胡辣汤
地址：金明花园北50米路西

驴肉汤

驴肉汤在其他地市十分少见，却是咱开封的“宝贝”，更是各类汤中的佼佼者。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。早晨喝上一碗，既满足了味蕾的要求，又能补充身体所需的营养。

曾经在冬天的一大早就冒着雨雪就是为了喝上一碗驴肉汤。喝上热腾腾驴肉汤的第一口时，就感觉身体的寒冷就都被驱赶出来了。很多外地人慕名而来，一碗汤配着一份饼，吃的时候把饼泡在碗里，别泡的太久，那叫一个美味
推荐店铺

化三驴肉汤
地址：小南门锦绣皇城南门
地址：金耀路西段

牛肉汤

喝汤是开封人的“情怀”。一千年前这里曾是“凡有水井处，皆能歌柳词”，今天且看“凡有汴人吃货处，皆有汤锅”。牛肉汤在开封也是颇受欢迎，汤在一口大铁锅里一直咕嘟嘟地煮着，锅里满是带肉的牛大骨，汤上还漂了一层牛油，看着就知道这碗汤的风味有多浓。一碗汤十块钱起卖，料自选，看起来有牛肉、牛肚、牛肉丸子等，分量足且丰厚，许多外地游客来到开封旅游也会专门去牛肉汤店里尝一尝。
推荐店铺
1.老五全牛汤
地址：医药大厦斜对面
2.水记全牛汤
地址： 草市街回民中学北侧(教堂东侧)

水煎包

吃过最好吃的水煎包就是咱们大开封的，咬开水煎包，里面包裹的肉就迫不及待的跑到了你的嘴里，热乎乎的水煎包让你吃了一个还想吃。开封的煎包一般有三种馅料，有羊肉韭黄，羊肉粉条，粉丝虾皮。水煎包和胡辣汤的搭配也是绝好的，大家可以试一试。
推荐店铺
州桥日夜餐馆
地址：儿童医院对面
地址：武夷夜市南口

鸡蛋鳖

鸡蛋鳖简直就是美食菌童年的回忆啊，早上上学之前来一个鸡蛋鳖，元气满满的一天就开始了。油条和鸡蛋的碰撞成就了鸡蛋鳖，咬上一口，嘴里不仅有油条的香味更是有鸡蛋的甜香，美味又健康。鸡蛋鳖可以说是老开封人的回忆。

灌汤包

皮薄馅多，汤汁醇正浓郁，入口油而不腻。灌汤包子不仅好吃更具观赏性：搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。正是其制作工艺的复杂繁琐与需要精工细作的特点，让灌汤包子入选了《舌尖上的中国》。提起开封的美食，去开封旅游的人一定会尝尝当地的灌汤包的，作为开封本地人更是特别偏爱灌汤包。

小笼包

小笼包子只是开封包子的一种，早餐常吃的发面包子更为普及， 一笼笼包子冒着热气依次端出，白嘟嘟的分外诱人，刚蒸出来的包子饱满丰腴，咬一口下去顺嘴流油，鲜香无比，配上一碗小米南瓜粥或清汤馄沌，去油解腻。
推荐店铺

1.黄家老店
地址：晋安路中段(武夷夜市南头)
地址：徐府街山陕甘会馆对面
2.第一楼
地址：寺后街8号(行公角十字路楼东南角)
3.大梁包子
地址：南书店街76号
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