比鱼肉鲜美，比大虾便宜！才5块钱一斤人人吃得起，一炒巨好吃！

美味的秋天，江南小镇的河鲜成了人们日常生活中的美食宠儿。蜿蜒的小河里，藏匿着各种小鱼、小虾和小螃蟹，它们在初秋时节变得格外活跃。尽管这时的螃蟹可能不是最肥美的，但价格实惠，每斤仅需5块钱，足以让每个人都能尽情享受。在我们家，不常购买这些小螃蟹，而是亲自前往河边捕捉。将它们放入地笼，第二天早上就会发现满满一笼的螃蟹，等待着被制成美味佳肴。

然而，许多人只知道蒸和煮这两种方式来享用螃蟹。然而，在初秋时节，螃蟹可能不够壮硕，蒸或煮时可能会缺少丰满的肉质，甚至带有些许的苦味。因此，我们家常将螃蟹制作成美味的酱油蟹，先蘸上面粉，再炒制，这样螃蟹的口感更加鲜美，肉质也更加丰满。以下是制作酱油蟹的详细步骤：

步骤一：螃蟹准备

将螃蟹洗净并切开，将螃蟹壳朝下蘸上面粉，确保均匀沾粉。

在锅中加入食用油，然后翻煎螃蟹至切口部分变金黄。

步骤三：添加调料

加入食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、老抽和清水，然后盖上锅盖，大火烧开。

步骤四：加入面糊

等螃蟹完全煮熟后，加入预先搅拌好的面粉糊，勾芡至汁液浓稠。

这样制作的酱油蟹不仅味道鲜美，而且蘸取面粉后，螃蟹变得更加丰满，每一口都是满满的享受。

分享美食的快乐是无穷的，如果你有更多制作酱油蟹的好方法，欢迎在评论区分享。美食的世界总是充满无限可能，让我们一起探索吧。