八月青葱

来源：【三秦都市报】

杨应和

在餐桌上，青葱从来不是主菜，但它却是做菜时不可或缺的调料品。有了青葱，所有的美食都似乎有了灵魂。

鸡蛋羹里，撒上一层细碎的葱花，让爽滑的鸡蛋羹更加鲜美。咸鲜甘醇的豆瓣酱加入切碎的葱花熬制，馥郁的酱香有了细密绵长的诱人香味，口感上有了层次感。奶白色的鱼汤面上，有了葱花的点缀，美观之外，清香四溢的葱香味让你胃口大开。当然，我更喜欢奶奶做的葱花大饼，咬上一口，口齿留香，回味久久，让我贫困的童年里有了满满的幸福感。

正如青葱独特的香味，从不与主菜抢夺功劳一样，它只是在菜园的边边角角安静地生长，不需要占用专门地方。立秋后，母亲把葱果栽种在一大块萝卜田旁边，盖上泥土，浇点水，几天后，青葱就迫不及待地破土而出。半个月后，青葱长势喜人，有筷子那么高了。记得小时候，我总是趁大人不注意，掐了一根挺拔的青葱，当作口哨放在嘴里吹，正当玩得不亦乐乎时，奶奶逮到我，我自然逃不了被揪耳朵的惩罚。

青葱尽情生长，迎来生命的蓬勃。葱绿一排排，亭亭玉立，成了菜园一景。早晨，青葱尖头挂着一滴露珠，在阳光的照射下，晶莹剔透，把本已鲜翠欲滴的青葱衬托得愈发水灵。和青葱对视，我对那些把青葱比喻成女子纤细白嫩的手指的古诗词有了更深层次的认识。比如“指如削葱根，口如含朱丹”“双眸剪秋水，十指剥春葱” “慢拈轻笼，玉指纤纤嫩剥葱”“纤纤擢素手，札札弄机杼”……掐上一茬，手指沾染的翠绿葱汁，散发出的香味瞬间萦绕鼻翼间，满心喜欢。青葱掐了之后，又继续向上成长着。一茬又一茬，生生不息。

青葱拌豆腐，简单朴质，吃起来清爽宜人，其基本保持了食材的原汁原味，因此被赋予了廉洁正直的含义，也由此产生了一句歇后语：小葱拌豆腐——一清二白。姓何的大学同学，经过多年努力奋斗后，身居要职。有一次，他的一个同学想请他开后门办事，何同学热情招待，餐桌上特意点了“青葱拌豆腐”这道家常菜。此时无声胜有声。

青葱白的根部，配上骨子里的青色，简简单单，一干二净。青葱遇土而生，开拓出一片新天地，活出了自我风采。青葱甘当配角，不居功自傲，低调不张扬。青葱给我们在为人处世方面许多启迪，我们做人当如青葱。

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