辣椒抗癌，这靠谱吗？

辣椒抗癌？辣椒致癌？两种说法都有，到底真相是什么？不过想到大多数医生对肿瘤患者的嘱托“清淡饮食，不要吃的太过辛辣”，这么听起来好像是辣椒会对肿瘤患者产生负面影响。但是空口无凭，本文将细细聊一聊辣椒与癌症的关系。

辣椒为什么这么辣？

辣椒的核心成分辣椒素，约占辣椒的70%左右。可能很多人都以为辣是一种味觉，其实本质上辣是一种痛觉。因为辣椒素作用于人体的受体叫做TRPV-1,TRPV-1是一种名副其实的痛觉感受器，并且遍布于人体各处。这种感受器受到辣椒素的刺激后可以产生疼痛和灼热感。除此之外辣椒素还可以使人体释放一种止痛物质—内咖肽。内咖肽不仅可以止痛，还可以让人产生一种欣快的感觉。所以最终辣椒吃起来不仅会让人感觉到辣（其实是痛感），还会让人感觉到“爽”和上瘾，真正做到痛并快乐着。

辣椒真的能抗癌？

中国医科院联合牛津在我国进行了一项研究，其内容主要是研究辣椒与消化道肿瘤（食管癌、胃癌、肠癌）发生之间的关系。此研究纳入了50万人，通过长期随访（中位随访时间10.1年），结果显示，每天吃辣的人与几乎不吃辣的人相比，其患有食管癌、胃癌、肠癌的风险分别下降19%、11%、10%，如果再加上不抽烟不喝酒，那么患这三种癌症的风险下降的更为明显。除此之外，研究还表明与每天不吃辣或偶尔吃辣的人相比，每天吃辣的人患口腔及咽部癌症的风险减低31%。

同时，在体外实验表明（细胞水平），辣椒素可以诱导肿瘤细胞凋亡，同时还可以使肿瘤细胞对治疗更加敏感，甚至是抑制癌细胞转移。

这么说，辣椒是不是真的就可以抗癌了呢？先别着急下结论。南京中医药大学的一项研究表发现辣椒素会改变肠道菌群，破坏肠道屏障，最终促进癌症转移。我们总说的一句话就是，抛开剂量谈毒性就是耍流氓。那么我们来看一下这个研究给老鼠喂了多少辣椒素：300mg/Kg。这样如果换算成60kg的人的话，大概是一天18g辣椒素，换算成辣椒大概是3.6Kg辣椒！试问谁可以一天吃7斤多辣椒？2006年宾夕法尼亚州立大学的研究者们在体外的研究表明，辣椒素可以导致乳腺癌细胞的一些凋亡基因的减少，可能会增强乳腺癌细胞的扩散能力，当然，剂量也是个问题。

辣椒吃还是不吃？

从上述研究来看，辣椒抗癌还是促癌其实目前还是存在一定的争议，没有一个非常明确的结论。但是从目前来看，适量吃一些是没有问题的，我们没必要因为这些研究而特意去多吃辣或者拒绝吃辣，平常心看待就可以。平时喜欢吃就吃一些，不喜欢吃就不吃，毕竟人生在世，唯美食与爱不可辜负。但是对于有胃肠道疾病的人来说，比如说胃肠溃疡、严重的胃炎等，能少吃还是要少吃，能不吃还是不吃。

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PS:本文仅作为科普，不作为诊疗依据