李大叔今年刚刚查出来患上食管癌，刚开始他一直不相信，还声称是医生搞错了，因为李大叔说自己从来不吃滚烫的食物，就连喝水都是常温的，怎么可能会患上食管癌呢？

而医生也告知他，食管癌的诱发不是单一性的，而李大叔就是因为常年吃烧烤，有着喝酒的习惯，导致癌细胞病变，引发的食管癌，所以从不吃烫食也会得食管癌，一起往下看，告诉你其他的诱发因素。

一、四大症状让你提前知道食管癌来袭！

食管癌是指食管粘膜上皮细胞恶性肿瘤，是一种常见的消化系统肿瘤。根据统计数据显示，我国食管癌的患病率、发病率和死亡率均居世界首位。

食管癌的危害在于其早期症状不明显，常常被忽视或误诊。当患者出现吞咽困难、胸口疼痛、体重减轻等症状时，表明癌细胞已扩散，治疗难度也随之加大。

此外，患者在饮食方面也需要格外谨慎，因为强烈刺激食管的食物和饮料会加重炎症，进而加速肿瘤的发展。而如果不进行及时治疗，食管癌可以迅速扩散到其他组织和器官，影响整个身体的健康状况。

关于食管癌的致死率，根据不同的统计数据和研究结果，情况可能不同。但纵观全球范围内的数据，食管癌的致死率居高不下，尤其在一些发展中国家，致死率甚至超过50%。因此，早期发现和治疗是食管癌防治的关键。

如果出现了以下症状，要担心食管癌来袭：

1、吞咽困难

吞咽困难是食管癌常见的表现之一。食管癌病变部位附近会出现病变的组织或肿块，堵塞了食管的通道，使食物不能顺利通过，从而导致吞咽困难。此外，食管癌对食管的壁面也会造成压迫等影响，使得食管的功能受到影响，也会使吞咽困难的症状更加显著。

2、声音嘶哑

食管癌是一种恶性肿瘤，主要形成于食管内层的上皮组织。如果肿瘤位于食管的上部，那么它可能会妨碍气体通过声带向外传输，从而导致声音嘶哑。但是，食管癌导致声音嘶哑的主要原因是因为它的位置会对与声带相连的喉咙神经造成压迫。

食管在与喉咙接壤的地方时，与喉咙神经紧密相连。喉咙神经是一个非常重要的神经，它连接喉和大脑，并控制声音的产生。当食管癌压迫喉咙神经时，声带依赖神经的控制能力会受到影响，从而导致声音失调。

3、恶心呕血

食管癌是由食管上皮细胞发生异变而形成的，其病变过程通常较为缓慢，但随着病情的逐步恶化，病人会出现一系列的症状，其中最常见的是吞咽困难、胸骨后疼痛和体重下降等。

其次，由于肿瘤的增大侵袭了周围的血管和组织，使得患者出现食管炎症、出血等症状，从而引起呕血。此外，肿瘤细胞在不断增殖的同时会释放出一些细胞毒素和炎症因子，刺激免疫系统，从而引起发热。

二、3大因素是食管癌“诱发剂”，自查一下有没有

1、长期食用富含亚硝酸盐的食物

长期食用富含亚硝酸盐的食物是导致食管癌的一个重要危险因素。亚硝酸盐是一种化学物质，可以在人体内产生亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质。研究表明，食管癌的发病率与亚硝胺的暴露量和暴露时间有着密切的关联。那么，哪些食物富含亚硝酸盐呢？

烧烤类食品是其中之一。烧烤时，脂肪和蛋白质会受热分解，产生亚硝酸盐，并与氨等营养素结合，形成亚硝胺类物质。这些物质在人体内具有致癌作用，长期食用会增加食管癌的风险。此外，烟熏肉类、腌制食品、鱼虾类食品中也含有较高的亚硝酸盐，同样具有潜在的致癌风险。

2、吃饭太快

吃饭过快会导致食物没来得及咀嚼就被吞下，这会给食管带来负担。食道在消化过程中需要将食物通过蠕动和压缩推送到胃部，如果吃饭过快，那么食道的负担就会很大，时间长了就容易导致食管粘膜损伤。

吃饭过快会导致食物没来得及充分混合唾液和胃酸，这会使得食管壁很容易被胃酸侵蚀。

3、酗酒、吸烟、嚼槟榔

对于吸烟者来说，香烟中的化学物质会随着烟气进入口腔、喉咙和食管，引起这些组织细胞的损伤。长期吸烟会导致食管的黏膜和肌肉发生萎缩，加速细胞的变异和肿瘤的形成。

而对于长期酗酒和嚼槟榔的人来说，其口腔中的酒精和槟榔中的化学物质会对食管黏膜造成直接的化学腐蚀，同时嚼槟榔也会刺激口腔分泌出更多的唾液，增加其暴露在化学物质的时间和浓度。

三、如何预防食道癌，日常保持三元素

1、健康饮食

a.多吃粗粮

粗粮含有丰富的纤维素和维生素，对人体健康有极大的好处。而白米饭等精细粮食对食道粘膜刺激较大，易诱发食道癌。因此，我们应当尽量多吃杂粮和谷类食品。

b.适量饮茶

我国茶文化源远流长，中药研究指出饮茶有抗癌功效。茶叶中含有丰富的茶多酚，它们具有一定的抗氧化作用，可以减少对食道的损伤，预防癌症的发生。

c.多吃新鲜蔬菜水果

蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等成分，有利于保持身体健康。其中，富含维生素C、E的水果蔬菜能够降低食道癌的发生率，建议适量多食。

2、少吃烫食

为什么说少吃烫食可以预防食道癌呢？原因是因为烫食物的温度高于肚子里的体温，会导致食道黏膜的损伤和刺激。烫食物的温度过高时，不仅会对口腔和喉咙造成烫伤，也会进入食道后刺激黏膜引起食道炎症和其他病变。如果长期如此，就会增加食道病变的风险。

3、定期做食管拉网检查脱落细胞

食管拉网检查脱落细胞是一种简单无创的检查方法，可以及早发现食管癌的早期症状。通过这种方法，医生可以获得一个样本，并将其送到实验室进行分析。这些脱落细胞可以显示细胞结构和其他信息，帮助医生及早诊断患者的病情。

定期进行食管拉网检查脱落细胞的另一个好处是可以帮助医生进行风险评估。如果患者的风险很高，医生就可以立即采取其他预防措施。而且进行食管拉网检查脱落细胞是一项非常安全和无痛的检查方法。这个检查不需要任何痛苦或不适感，并且可以在很短的时间内完成。

参考文献：

[1]:徐华, 王东, 严重时. 食管癌的治疗进展[J]. 中医药学报, 2016, 44(12): 2753-2756.

[2]:董其昌, 王鹤寿, 孙正品. 食管癌的治疗现状及未来发展方向[J]. 中国药房, 2018, 29(20): 3127-3129.