当初害怕的食材，现在也能动手烧好端上桌了，我真棒！

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当初害怕的食材，现在也能动手烧好端上桌了，我真棒！

假期尾声了，也要准备收拾收拾回去讨生活了。原来不懂为什么大家回了老家就舍不得走了，现在长大了，不，应该说渐老了，开始懂了。当初嫌弃的地方，是后来一有时间就想回来的。

这几天在老家因为厨房搞好了，所以不用去亲戚家吃饭。虽说自己在家里说，也会买菜，但亲戚送的各种菜更多，像小龙虾，黄鳝，泥鳅……这些平时在城里需要花钱买的，这几天真是想吃就能吃到，并且比外卖的更新鲜，也更地道，因为都是野生的。都是亲戚自己花时间和精力去很多的地方抓到的。

【葱香黄鳝段】

主要食材：黄鳝，洋葱，姜蒜

具体做法：

我是不敢杀的，我一直很怕这种软软的滑滑的爬行动物。我现在已经进步很多，虽然不敢吃但已经改烧了。别人杀好，砸平了之后，我切成段，清洗干净。

反复冲洗干净的黄鳝段放盆里，加姜蒜料酒盐腌制半个小时，中间可以翻一下。

起油锅，把腌制好的黄鳝段倒进去，大火快炒。

记住黄鳝一定要大火烧，这样才能保证口感和味道，翻炒至黄鳝段变色且呈现卷曲状态。

这个时候就可以加别的材料，生抽，洋葱，继续翻炒几下，加一点开水。

等汤汁快要干的时候，倒一点蚝油进去，加一点红尖椒，要是不怕辣，可以稍微多放一些，辣口的还是更好吃的。之前已经腌制过了，不需要加盐了，直接装盘就可以了。

很多人说黄鳝的外观不太好看，很难让人特别有食欲，还有黄鳝处理起来比较麻烦，一旦处理不好，那么黄鳝是很腥味，吃起来很难吃。但说实话，虽然我不敢吃，但我不爱吃不代表它不好吃，很多人还是挺爱的，认真的清理干净，真的不腥的。就像我烧完，一盘端上桌很快就被吃完了。

肉嫩不腥味道鲜美，黄鳝段烧好了，真香