鲜百合田鸡汤

原料

田鸡………………500 克

鲜百合………………50 克

桂圆肉………………30 克

银耳………………20 克

生姜………………2 片

食盐………………适量

制作步骤

1 田鸡去头、皮、内脏，洗净，斩件。

2 鲜百合剥成小瓣，洗净；银耳浸泡，撕成小朵，洗净；桂圆肉洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。

海带海藻瘦肉汤

原料

猪瘦肉 500 克，海带 30 克，海藻 30 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切块，飞水。

2 蜜枣洗净；海带、海藻洗净，浸泡 1 小时。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

干贝腱肉汤

原料

猪腱肉 500 克，干贝 30 克，虫草花 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪腱肉洗净，切成厚片，飞水。

2 干贝浸软，洗净；虫草花洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

韭菜猪红汤

原料

猪血 500 克，韭菜 80 克，绿豆芽 100 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 韭菜择洗净，切成小段；绿豆芽洗净。

2 猪血洗净，切成块状。

3 煮沸后下韭菜、绿豆芽、姜片，煮 10 分钟后放入猪血，慢火煮至猪血熟，加盐调味即可。

蚝豉瘦肉汤

原料

瘦肉 400 克，蚝豉 100 克，泡菜 100 克，食盐适量。

制作步骤

1 瘦肉洗净，切片，飞水。

2 蚝豉浸开，洗净；泡菜洗净，切片。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

首乌黑米鸡蛋汤

原料

鸡蛋………………4 个

何首乌………………30 克

黑枣………………30 克

黑米………………30 克

黄精………………20 克

食盐………………适量

制作步骤

1 何首乌、黑枣、黄精浸泡，洗净。

2 黑米提前半天浸泡，洗净。

3 将适量清水与以上材料放入煲内，煲至鸡蛋熟透，取出去壳，用慢火约煲 1 小时，加盐调味即可。

参须雪梨乌鸡汤

原料

乌鸡………………500 克

雪梨………………250 克

参须………………20 克

蜜枣………………20 克

食盐………………适量

制作步骤

1 乌鸡洗净，斩件。

2 雪梨去核，洗净切块；参须、蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

野葛菜生鱼汤

原料

生鱼………………400 克

猪骨………………300 克

鲜野葛菜……………400 克

蜜枣………………20 克

陈皮………………1 小块

食盐………………适量

制作步骤

1 野葛菜原棵洗净；蜜枣、陈皮浸软，洗净。

2 生鱼去除内脏，洗净；猪骨洗净，斩件。

3 将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。

藕节排骨汤

原料

猪排骨………………600 克

藕节………………200 克

生地黄………………30 克

黑木耳………………15 克

蜜枣………………20 克

食盐………………适量

制作步骤

1 猪排骨斩件，洗净，飞水。

2 藕节刮皮，洗净切厚片；生地黄、黑木耳浸泡 1 小时，洗净；蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2.5 小时，加盐调味即可。

椰子煲鸡汤

原料

光鸡 1 只，椰子 1 个，食盐适量。

制作步骤

1 光鸡洗净，飞水。

2 椰子去壳，取肉洗净，切小块。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

玉米须瘦肉汤

原料

猪瘦肉 500 克，淮山 40 克，玉米须 20 克，扁豆 30 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切厚片。

2 玉米须、蜜枣洗净；淮山、扁豆浸泡 1 小时，洗净。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

鲜车前草猪肚汤

原料

猪肚 1/2 只，猪瘦肉 300 克，鲜车前草 100 克，薏米 50 克，赤小豆 60 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪肚翻转过来，用盐、淀粉反复搓擦，洗净；猪瘦肉洗净，切块。

2 鲜车前草、薏米、赤小豆洗净。

3 把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

玉米胡萝卜脊骨汤

原料

猪脊骨 600 克，玉米 300 克，胡萝卜 200 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪脊骨洗净斩件，飞水备用。

2 胡萝卜去皮，洗净，切成小块；玉米洗净，切成小段。

3 将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

沙参玉竹鲫鱼汤

原料

鲫鱼………………500 克

瘦肉………………250 克

沙参………………30 克

玉竹………………25 克

陈皮………………1 小块

生姜………………2 片

食盐………………适量

制作步骤

1 瘦肉洗净，切片，飞水；陈皮浸软，洗净；沙参、玉竹洗净。

2 鲫鱼去鳃、鳞、肠杂，洗净；烧锅下油、生姜，将鲫鱼煎至金黄色。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。

冬瓜薏米瘦肉汤

原料

瘦肉………………500 克

冬瓜………………750 克

薏米………………60 克

蚝豉………………30 克

陈皮………………1 小块

食盐………………适量

制作步骤

1 瘦肉洗净，切块，飞水。

2 冬瓜洗净，连皮切大块；蚝豉、薏米分别浸泡 1 小时，洗净；陈皮浸软，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

南瓜猪腱肉汤

原料

猪腱肉 400 克，南瓜 500 克，生姜 2 片，食盐适量。

制作步骤

1 猪腱肉洗净，切成大块。

2 南瓜去皮，洗净切成大块。

3 把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

生地海蜇瘦肉汤

原料

猪瘦肉 450 克，海蜇 100 克，生地黄 50 克，马蹄 100 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪瘦肉洗净，切厚片。

2 马蹄去皮，洗净；生地黄浸泡 1 小时，洗净；海蜇洗净，飞水；蜜枣洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。

老黄瓜煲猪骨汤

原料

猪骨 400 克，瘦肉 300 克，老黄瓜 500 克，赤小豆 50 克，蜜枣 20 克，陈皮 1 小块，食盐适量。

制作步骤

1 猪骨洗净斩件，飞水；瘦肉洗净，飞水。

2 老黄瓜洗净，连皮切大块；蜜枣洗净；赤小豆、陈皮洗净，浸软。

3 将适量清水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。

绿豆海带排骨汤

原料

排骨 500 克，绿豆 100 克，海带 30 克，蜜枣 15 克，食盐适量。

制作步骤

1 猪排骨洗净，斩件，飞水。

2 海带提前 1 天浸泡，洗净；绿豆浸泡 1 小时，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。

清补凉乳鸽汤

原料

乳鸽………………500 克

瘦肉………………250 克

清补凉………………1 包

食盐………………适量

制作步骤

1 乳鸽清洗干净，飞水；瘦肉洗净，飞水。

2 清补凉汤料用清水浸泡，洗净。

3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。