“谷雨一碗汤，不用医生帮”，记得给家人喝这汤，营养祛湿又养肝

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“谷雨一碗汤，不用医生帮”，记得给家人喝这汤，营养祛湿又养肝

谷雨将至，谷雨是春季的最后一个节气，古书上有记载，谷雨养生有着事半功倍的效果。所以，谷雨前后正是滋补的好时机，老话说：“谷雨一碗汤，不用医生帮”，谷雨前后记得喝这汤，营养祛湿又养肝，保养身体少生病，顺应时节身体好！

这汤就鲫鱼豆腐汤，一道简单好做，物美价廉，营养价值非常高的滋补汤。鲫鱼肉嫩味鲜，2~4月最肥美，这季节去买鲫鱼，都不用挑选，个个膘肥体壮，每一条都有鱼子，太诱惑，每次碰上都忍不住就想买，天天吃都不腻，千万别错过吃它的好时节，不但好吃，重要的是滋补营养，老少皆宜，增强免疫力。

谷雨的滋补讲究的是温补，不能够太油腻。鲫鱼汤是众所周知的大补汤，清淡不油腻，最适合温补不上火。鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，且脂肪含量少，但钙、磷、铁等矿物质较多，特别适合老人孩子补充钙质。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能强身健体，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

在我们常吃的淡水鱼中，唯有鲫鱼属于大肠经，用它来保养肠胃，食疗功效非常显著，特别适合肠胃不好、经常腹泻的人食用。另外，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。还有祛湿的作用，既能缓解燥热又能滋补，还能调节脾胃。

鲫鱼的做法也很多，可蒸、可焖、可油炸、可香烤、可煲汤，尤以煲汤是滋补的最佳选择，汤鲜味美，是各种康复中的首先营养佳品。具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

接下来就看看具体做法吧！

【鲫鱼豆腐汤】所需食材：鲫鱼1条；豆腐1块；油、盐、花椒粒、料酒、葱、姜、胡椒粉、香菜、六月鲜12克轻盐昆布酱油各适量。

做法及步骤：

准备食材：新鲜的鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和脏腑，腹部黑膜和贴骨血也要全部去除，再从鱼背上切口去掉鱼腥线，注意这个鱼腥线和腹部黑膜处理不好，它的土腥味就会特别的重，鱼子和鱼泡留下来。

豆腐冲洗一下，按照自己喜欢的大切块。营养价值却高于大豆，含有丰富的优质蛋白质以及维生素和矿物质，除此外还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。

砂锅中加入适量的油，爆香几棵花椒粒，取出扔掉。鲫鱼两面打花刀，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

爆香葱姜，也可以不取出鲫鱼。

然后放入开水，注意一定是要开水，倒入开水的一瞬间就可以看到汤汁变成奶白色了，先用大火熬煮5分钟，加入豆腐块，再大火烧开，转中小火炖15分钟左右。

加入胡椒粉、盐调味，加少许六月鲜12克轻盐昆布酱油增鲜。

撒入香菜末调味，出锅。

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