野菜上新，来一份椿芽炒蛋~

你认识这种植物吗？

它就是香椿

别名香椿铃、香椿芽等

是楝科香椿属植物，属落叶乔木

香椿芽也被称“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，为宴宾之名贵佳肴。早在汉朝，香椿就与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

此外，香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种，性喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。

有人说

“椿芽炒蛋”最能代表春天的味道

本期“宅家乐”

就让我们一起来做一份

“椿芽炒蛋”

享受“舌尖上的春天”~

快来看教程

材料准备

香椿

鸡蛋

盐

料酒

食用油

制作方法

准备好需要的食材。

将香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

锅里加入适量清水，大火烧开后，放入香椿焯水。

捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，然后切成小段备用。

碗里敲入鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

在鸡蛋液中加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。

锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。

~完成~

Tips：

由于香椿芽中含有较多的硝酸盐，所以在烹饪前可进行焯水处理，焯水后过凉水可以保证香椿口感清脆。

介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

园林绿化带内的香椿树可能含有有害成分，不符合食用标准，请勿采摘！

这个春天，你“吃春”了吗？

欢迎将您的成品照片分享给我们~