烤肉店的腌肉大法！加了它，随便一块肉都又香又嫩~

烤肉店的烤肉又香又嫩，原来是腌料当中加了苹果。它的加入不仅让肉质纤维变得柔软，而且肉类吸收了苹果的果香，烤出来的味道香而不腻，非常好吃！

顺带一提，腌过肉的苹果也可以烤着吃，焦香清甜，别有一番风味。在家自制烤肉，100多块钱就能全家吃到饱，轻松实现烤肉自由~

食谱作者@ABCAileen123：

“跟老公到一家隐藏在小巷里的烤肉店，发现她家腌肉的方法和其他店的很不一样。意犹未尽，第二天尝试腌制出来，发现牛肉好嫩，于是深陷烤肉不可自拔。用这种方法腌制出来的牛肉一点都不老，很嫩，比一般烤肉店腌制出来的还要嫩，家里两个小朋友超级爱。”

厨友@大颗蓝莓

“不挑牛肉，随便拿一块都能腌得鲜嫩入味。”（厨友@你白-）

“很成功，腌好以后不用蘸酱也很好吃噢~”（厨友@ShallBooBoo）

“味道很可以，实现烤肉自由٩(ˊ〇ˋ*)و ”（厨友@喜小鱼手作）

厨友@宋小胖吃不胖

用料

五花肉/牛肉 500克

洋葱 半个

苹果 半个

生抽 适量

蚝油 各1勺

黑胡椒 适量

食用油 各5勺

* 苹果可以软化肉类，所以腌制出的肉特别嫩，也可以用梨代替

做法

1. 洋葱和苹果洗干净，苹果切丁（大小和筷子头差不多），洋葱切丝，备用。

2. 准备1斤左右猪肉或牛肉洗干净，沥去多余水分，接着将肉切成薄片（大约10cm*10cm左右的大小，厚度大概1-2mm），加入洋葱粒、苹果丁、1勺蚝油、适量生抽及黑胡椒（也可以加一点黄酒），用手抓匀3-4分钟（让所有调料都融合在一起）。

3. 然后在抓好的肉里倒入大概5勺食用油，再抓匀，盖好保鲜膜，腌制一会儿，就可以吃了（时间充沛的话，冰箱冷藏1个小时以上）。

做过的人说

HealerWang：

没加蚝油，其他看手感随意加的。用生菜包裹辣白菜+烤肉，真的yyds！

Mia0706：

方子太棒了，肉又入味又嫩，两大一小把两斤肉全吃光光啦~

新手入坑了：

家人们说超好吃的，不蘸料都很好吃，蘸料更美味~

次了再减：

甜口，娃喜欢，苹果烤过很好吃！

lacyya：

做了梅花肉和五花肉，很嫩！

ginahu72：

味道很棒！没有苹果，用的梨，加了点柠檬，自由发挥。以后就是保留菜谱啦~

珍珠小司：

精髓就是一定要加梨或者苹果，腌的五花肉和牛肉干又嫩又香，怎么烤都不柴~

JuneBride：

加了一个苹果，冰箱冷藏一宿，果然非常好吃。

小鱼儿XY：

这是第二次腌肉，很好吃