还在吃白面馒头吗？试试多加这两样，营养翻倍还更美味，值得一试

#头条创作挑战赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

我们家从来不做白面馒头，白面馒头属于精制主食，精制主食的特点是缺少膳食纤维、升糖快、饱腹感差，所以我每次做米面类主食时都会加点粗杂粮或者杂豆类，粗杂粮和杂豆类食物除了含有丰富的膳食纤维还含有丰富的B族维生素，另外矿物质含量也较精白米面高很多，建议粗细粮搭配着吃，可以补充多种微量元素，还能帮助控制餐后血糖，减脂期吃点粗杂粮可以增加饱腹感，延迟饥饿感，对减脂很有帮助。

今天分享一道非常营养的小馒头，多加这两样，营养翻倍又清甜，都是食物自带的原味原香，无任何添加，全家都能放心吃！

【食材明细】

藜麦25克，玉米面粉60克，小麦面粉120克，酵母1.8克，温水少许。

【做法】

1~2.藜麦冲洗干净后用凉水浸泡1 2小时。

3~4.水开后倒入浸泡好的藜麦，再次煮开后转中小火，继续煮至出小白芽。

1~3.把藜麦盛出控水趁热加到玉米面粉里，相当于给玉米面烫一烫，用筷子拌均匀。

4.晾至和手温差不多时，加入酵母并拌均匀。

1~2.倒入小麦面粉拌均匀，小麦面粉和玉米面的比例可以是2:1或者3:1、4:1都可以。

3.根据面的干湿情况少量多次的加温水，再上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

1.取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团。

2.分成大小均匀的小面剂子，我的每一个面剂子重约40克。

把每一个面剂子都揉搓成圆，蒸锅里加适量凉水，铺上湿纱布，把生胚放在纱布上，每个生胚之间要保持点距离。

盖上锅盖，二发至明显变大约15分钟，二发好后开大火蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖即可。

蓬松暄软，玉米香浓。

藜麦属于低脂、低热量、低升糖指数又富含高蛋白、高营养素的优选食物；玉米自带甘甜，被烫后更加激发出玉米的清香，组合到一起做成馒头，营养全面口感好，发面制品好消化！

【温馨小贴士】

1.煮好的藜麦一定要趁热倒入玉米面粉里，这样相当于烫面，更加能激发出玉米的香味，另外玉米面经烫后更加细腻口感好。

2.玉米面和小麦面粉的比例根据自己的喜欢来，小麦面粉占比越大，成品越蓬松细腻。

3.一次可以多做点这样的小馒头，晾凉后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，随吃随回蒸，无需解冻，口感和现做的一样好吃。

【炒杂蔬】

膳食指南要求我们每天的饮食要多样化，这样可以确保营养素更全面，今天这道炒杂蔬就是不错的选择，一锅出，食物多样又省事。

【食材明细】

鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、香菇、香葱

【做法】

1.水开后倒入豌豆，煮一两分钟捞出控水。

2.香菇泡开后洗净，放进煮豌豆的水里，煮约两分钟捞出控水再切成小丁。

鸡胸肉切小丁加盐、生抽、少许老抽、淀粉反复抓拌至上浆后加少许食用油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟，再把胡萝卜切成丁，葱切小圈备用。

1.锅里加少许油，倒入葱花炒香，倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色盛出。

2.锅里加少许油，倒入葱花炒香，倒入胡萝卜翻炒十来下。

3.倒入香菇翻炒至胡萝卜变软。

4.少加点水防止炒干，再倒入豌豆，加盐，翻炒至入味均匀。

5.倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀即可。

色泽丰富，美味又营养。

【温馨小贴士】

1.豌豆和香菇都提前焯水熟得快，口感更好。

2.鸡胸肉要先腌制，口滑嫩入味，不老不柴。

3.胡萝卜用油炒后，其中的脂溶性胡萝卜素更好吸收。

【炒青菜】

一份绿叶蔬菜，补充丰富的维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质（钙、镁、钾）、植物化合物以及丰富的膳食纤维，采用简单的快炒，水嫩多汁，营养保留更全面。

锅里倒入少许油，倒入葱花炒香，倒入青菜，加点盐，翻炒至断生即可。

【草莓】

草莓冲洗后连同草莓蒂放进淡盐水里浸泡约10分钟，再用流动的水冲洗干净。

粗杂粮优质主食，搭配一锅出的炒杂蔬，再来点新鲜绿色蔬菜、应季水果，食物多样，营养全面，增强免疫身体棒！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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