糖饼别再包白糖了，教你一个做法，口感绵软不发硬，营养又好吃

#头条创作挑战赛#

不知道大家吃过糖饼没有，每个地方叫糖饼的有很多，有些是用糯米做皮子，有些是发面的皮子。这两种我都吃过，不一样的口感，但是都非常好吃。现在最喜欢的还是发面的糖饼，因为面食很容易消化跟吸收，尤其是发面的，买回来家里的孩子可以放心吃，不用担心消化不良之后什么都吃不下，影响吃饭的规律。这次要分享的是一道有关糖饼的做法。但是有一点不一样。

不一样在哪里呢？糖饼里面会包入芝麻白糖或者红糖，但是这次不一样，加点有营养的，比如紫薯，这次就用红糖混合紫薯做馅，吃起来很香甜，跟豆沙一样的口感，很香甜。皮子是普通的发面做法，最后是烙出来的。刚出锅时外皮有点脆，吃着一股焦香味，里面是蓬松的面片，很柔软。里面是紫薯红糖馅，不是很甜，但是有很浓郁的紫薯红糖香，吃着别有一番风味。

做法很简单，皮子发好，再把馅料做好，包上后下锅烙或者烤箱烤。发面需要一点时间，老手应该没有问题，新手可能不知道如何是发酵好了，多做几次有经验之后就简单了，还是要多练。喜欢吃糖饼的朋友不要错过了，口感绵软不发硬，换了一种馅料，营养又好吃。感兴趣的朋友就收藏起来，有空的时候做一做，下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，1个鸡蛋，3克酵母，140克温水，一根红薯，适量红糖。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，磕入一个鸡蛋，加入3克酵母，用140毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

2.下手和面偏软的面团，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

3.准备一个个头大一点的紫薯，去皮切成薄片，放入蒸屉，冷水上锅蒸20分钟。

4.蒸熟了取出来。用工具压成泥状。

5.往里面加入适量的红糖，把它搅拌成软烂粘稠的馅料。红糖的量看人口味来选择。

6.发酵好 的面团体积变大，拉开内部可以看到很多蜂窝状。

7.把它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条。切分成大小均等的面剂子。

8.全部整理成圆球备用。

9.取一份面剂子，按扁，再用擀面杖擀开，然后把边缘擀薄一点，方便包起来。

10.放入适量的馅料，像包包子一样包起来。

11.收口捏严实一点，然后朝下，再用手稍微按扁就可以了。全部按照这个步骤做好。

12.起锅预热不用刷油。转最小火下入生坯，盖上盖子开小火烙。

13.底部定型变色之后翻个面。继续小火烙。

14.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹的程度就可以了。

小贴士：

1.怕不熟的朋友可以滋点水焖煮一会，或者上锅蒸5分钟。

2.甜度根据个人喜好来调整。分面剂子的时候，喜欢大的就分大块一点，喜欢小个头就分小一点。