“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，含有丰富的营养物质，鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，与老百姓的生活息息相关，鸡蛋含有丰富的的蛋白质、维生素和微量元素，很符合青少年和老年人，易消化、易吸收。

根据科学分析，每100克鸡蛋富含12.58克的蛋白质， 而蛋白质又是人体必不可少的物质，建议每天食用一个鸡蛋，多了也没必要，吃一个就好，吃多了会加重肠胃负担。

鸡蛋对人体的健康，有着极其重要的作用，尤其有外伤的时候，吃鸡蛋能补充营养，参与身体的新陈代谢，修复人体组织、形成新的组织，鸡蛋的吸收率可高达98%。

鸡蛋别只会水煮了，教你好吃的4种做法，很多人没试过，鲜香美味，营养下饭。

一、糖醋荷包蛋

1、准备一个煎蛋平底锅，刷上一层植物油，用中小火加热，打入鸡蛋，煎至定型，色泽金黄，就可以出锅了，按照个人的饭量，多准备几个，放入盘子中备用。

2、简单调一个糖醋汁，碗中加入1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、2勺番茄酱、1勺淀粉，用半碗清水化开，搅拌均匀，用中小火煮沸， 倒入煎好的荷包蛋。

3、大火收汁即可，临出锅的时候，撒入一小把葱花，即可上桌开吃，颜色鲜亮，味道酸甜，鲜香美味，好吃又解馋，做法简单，非常的好吃，小朋友们最喜欢。

二、青椒炒鸡蛋

1、碗中打入3个鸡蛋，淋入少许清水，加入葱花、青椒末，调味放少许的食盐，用筷子搅拌均匀，越细腻越好。

2、起锅烧油，油热淋入一勺植物油，油温六成热的时候，淋入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火加热，慢慢炒至定型，加点蚝油，等色泽金黄，就可以出锅了。

3、按照这个方式炒的鸡蛋，口感滑嫩，鲜香美味，加一些清水，可以让口感更嫩滑，调味不用过多，好吃又下饭，营养解馋。

三、蒸鸡蛋羹

1、碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐，用打蛋器充分搅散， 越细腻越好，加入适量的温水，搅拌均匀，用滤网过滤两遍。

2、开水上锅蒸，把碗放进来，盖上一个盘子，或者封上一层保鲜膜，扎上几个小孔，盖上锅盖，中大火蒸10分钟，再焖三分钟。

3、开锅撒入少许的葱花，淋入香醋、芝麻香油和蒸鱼豉油， 用勺子划上几道，方便入味，按照这个方式蒸的鸡蛋羹，口感滑嫩，入口即化，表面平整，营养丰富易吸收，当成早餐最合适，老人孩子都喜欢吃。

四、可乐卤蛋

1、准备七八个鸡蛋，清洗干净，放入锅中，加入足量的清水， 大火煮8分钟，关火再焖2分钟左右，捞出用凉水浸泡，剥掉外皮。

2、把鸡蛋放入锅中，加入适量的可乐，水位要没过鸡蛋，调味再放适量的食盐，老抽，八角、桂皮、香叶，煮10分钟左右，浸泡一个晚上，第二天早晨开吃。

3、经过浸泡后的卤蛋，颜色非常的棒，味道也充分融入，入口鲜香美味，咸甜适中，味道非常好吃，比买的强多了，家人都喜欢吃，隔三差五就做一次，备受欢迎。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，丰富的微量元素、维生素和蛋白质，鸡蛋很符合身体对营养的需求。

鸡蛋的售价并不贵，平均也就几毛钱一个，最好每天给孩子吃一个，保证营养的需求，当然，鸡蛋也分多种做法，最营养的吃法是白水煮，尽量少吃油炸的鸡蛋。