藏在身边的“天然叶酸”，好处一直被低估，常吃抗病毒，强筋骨

在很多人印象中，“叶酸”这种东西，只有需要备孕的准妈妈才需要吃，这其实是不对的。因为叶酸这种物质，对于中老年人来说，也是格外重要的，适量补充叶酸，可以调节血压，预防中风，所以，不要再觉得叶酸只有备孕的人才需要，以后再闹出乌龙了。

中老年人补充叶酸的量是每天在400μg左右，想要补充叶酸，除了吃叶酸片以外，生活中还有一些叶酸含量高的食物，但很多人都不知道。

今天跟大家分享一直藏在身边的“天然叶酸”，好处一直被低估，中老年常吃抗病毒，强筋骨，一起来看看吧。

一、黄花菜

黄花菜叶酸含量为841.3微克/100克，被称为健脑菜，有些地方也把它称为忘忧草，这都是因为黄花菜中含有大量的卵磷脂，它有助于改善记忆力不集中或记忆力减退等作用，另外，黄花菜还具有一定的清热利湿的作用，对于湿热重所导致的咽喉肿痛、黄疸、尿路感染都有一定的治疗和改善的功能。

推荐食谱：黄花菜凉拌木耳

主要食材：黄花菜、木耳、大蒜、小米辣、香菜

具体做法：

1、准备适量的黄花菜放碗里，加入一勺食盐，再倒上适量的清水，先用手把它抓一抓，然后放一旁泡30分钟左右。

2、准备一把木耳，往里面加入半勺白糖，再加入半勺的普通面粉，倒上适量的清水，放一旁泡十分钟左右，白糖可以加速木耳吸水，同时利用面粉的吸附性把木耳清洗干净。

3、接下来准备三颗小米辣，把它切成辣椒圈，不能吃辣的可以不放，也可以换成其他的彩椒，再来几颗大蒜，先把它切成蒜片，再剁成蒜末，剁好之后和小米辣装在一起。

4、再准备一把清洗干净的香菜，把它切成三厘米左右的小段，切好之后，单独放在一个碗里备用。

5、现在木耳也泡发好了，已经吸足了水分，用剪刀把它的根部剪掉，根部隐藏着很多杂质，一定要把它清理得特别干净。

6、处理好后，直接放进提前准备好的清水里，把它清洗一下，在这里可以多换两次清水，把它多淘洗两遍，然后捞出来放在盘里备用。

7、这时黄花菜也泡好了，但由于黄花菜的根部比较硬，吃起来会影响口感，所以要把黄花菜根部的一小部分剪掉，剪好之后，给它清洗干净，就放在盘里备用。

8、锅中烧水，水开之后，把黄花菜全部倒进去，给它煮上三分钟左右，煮好的黄花菜，体积会明显变大，这时候把它全部捞出来，放在凉白开里过一下凉。

9、紧接着把木耳也全部倒进去，煮上五分钟左右，我们在吃菌类蔬菜的时候，一定要把它焯熟、焯透，焯好之后，直接盛出来控干水分备用。

10、现在把黄花菜直接放在手心里，给它攥干多余的水分，之后把它放在一个大点的盆里，用手给它全部抖散，抖散之后先放一旁备用。

11、在碗里加入一勺的白芝麻，用刚烧开的热油把它泼一下，激发出香味，紧接着加入两勺的生抽提鲜，再加上两勺陈醋，加入适量的食盐，再少放一点鸡精，用筷子把它充分地搅拌均匀，不喜欢吃鸡精的，可以放点白糖代替。

12、把木耳和香菜全部放进碗里，再放上少许的油炸花生，把调好的料汁也倒进去，用筷子翻拌均匀，一道特别爽口的凉拌小菜就做好了。

13、黄花菜和木耳像这样凉拌着吃，对上火所导致的咽喉肿痛，具有很好的辅助效果，而且还有明目的作用。

14、对于经常熬夜或者长期看手机，而导致的用眼过度，都有很好的帮助作用，并且它含有安神助眠和消食的功效，里面的木耳吃起来口感清脆，可以降脂，软化血管，可起到降低血粘稠度的作用，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试着做一下吧。

二、干竹荪

竹荪具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，每百克中含有叶酸高达1283微克，今天煲的汤是竹荪鸡汤，不仅好喝，还美容又养颜，一起来学习一下吧。

推荐食谱：竹荪鸡汤

主要食材：鸡肉、竹荪、香菇、姜片、枸杞

具体做法：

1、准备四分之一的鸡肉，给它剁成块，洗净就放放一旁备用。

2、将干香菇放入大碗中，加入适量的清水，先把香菇泡发一个小时，这种小的香菇不用切开，很省事。

3、将干竹荪放入大碗中，加入清水，水刚一倒下去，竹荪就变软了，大家要注意买无硫磺的竹荪，在清水里加入盐，也有去味的作用，把竹荪在盐水里洗一下就拿出来，然后进行下一步的处理。

4、竹荪头上的那个伞状的网，这个是怪味的源头，味道特别重，所以一定要弄掉，还有竹荪根部那个小圆圈的部位，也不能要，去掉头部和尾部的竹荪，剩下的就是精华了，把竹荪剪成一寸的段段备用。

5、清理好的竹荪，还要做最后的一个步骤，在清水里加入一勺白米醋，给它泡十分钟，白米醋的作用，就是去除怪味的，泡十分钟就可以了，泡太久煮出来不脆了。

6、泡好的竹荪用清水冲洗干净，这样就会完完全全没有怪味，这锅鸡汤会非常鲜美，超级好喝。

7、冷水里加入姜片，倒入鸡肉，给它焯水去腥，等锅里水开之后，将鸡肉捞出来备用。

8、起锅烧油，把焯过水的鸡肉倒进去翻炒，这样做出来的鸡汤，汤色会很浓郁，等鸡肉炒香后，往里倒入一壶提前烧好的开水，再加入香菇，让汤水煮滚两分钟。

9、然后把它们全部换到汤锅里，开始炖，或者换到砂锅、珐琅锅都可以，先开中小火炖一个小时。

10、一个小时以后加入竹荪和枸杞，竹参和枸杞只需要炖十分钟就可以了，炖久了，竹荪口感就不脆了。

11、十分钟以后，竹荪鸡汤炖好了，最后加入适量的盐调味即可出锅，如果谁还没有尝过竹荪鸡汤的鲜美，真的有点遗憾，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

三、鹅肝

鹅肝通常有排除毒素、增强免疫力和补血等功效与作用，叶酸含量高达988.5微克，鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

推荐食谱：火爆鹅肝

主要食材：鹅肝、香葱、香菇、小米辣、生姜、大蒜

具体做法：

1、先开始切配料，准备一些香葱，直接给它切成小段，葱白和葱叶分开放，再准备2根小米椒，给它切成辣椒圈，接着拿出两个香菇，给它切成片，冬笋也切片，生姜和大蒜也切片，全部切好后，就放一旁备用。

2、准备一块新鲜的普通鹅肝，给它清洗干净，然后再切成0.5厘米的厚片，放入清水中洗净血污。

3、接着挤干水分，放入砂锅内，再用吸油纸擦干，加盐一克，白糖少许，胡椒粉少许，花椒酒适量，抓拌均匀，然后再加入五克的干淀粉，给它抓拌均匀备用。

4、碗中加入30克清水，5克花椒酒，25克零添加酱油，20克陈醋，1克盐，胡椒粉少许，鱼露少许提前增香，十三香一丢丢，加干淀粉少许、老抽适量，搅拌均匀。

5、等锅中水烧开，加入一勺盐，少许食用油，再倒入香菇和冬笋片，焯水30秒，倒入漏勺内。

6、等油温六成热，就倒入腌制过的鹅肝，用勺子给它搅散一点，等鹅肝断生之后，即可捞出备用。

7、重新起锅烧油，倒入姜片爆香后，再倒入蒜片、葱白、小米椒和干辣椒段，给它炒香小料，接着倒入香菇和冬笋，煸干水分。

8、随后加入鹅肝，淋入花椒酒少许烹香，料汁搅拌均匀后，也倒入锅里翻炒均匀，放入葱叶，花椒油少许，香油少许，翻炒三两下，出锅装盘。

9、这里给大家分享一个制作技巧，鹅肝炸制的时候，油温不要太低，断生时最嫩，炒制的时候，速度要快，这样炒出来的鹅肝，吃起来菜香辣鲜嫩，开胃又下饭，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：想要补充叶酸，除了吃叶酸片以外，生活中还有一些叶酸含量高的食物，但很多人都不知道，今天跟大家分享一直藏在身边的“天然叶酸”，好处一直被低估，中老年常吃抗病毒，强筋骨。

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