「莲子」冷知识

今天分享的这种食材很常见，外壳淡淡清香，里面颗颗宝贝。

它就是莲子。

莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。小小的颗粒，作用却不小，含有大量的营养物质。

今天就从挑选和食用两个方面分享莲子知识。

首先是挑选，优质得了莲子要具备三个条件：颜色为奶黄色或粉白色，口感为清甜香软，味道为淡淡的莲香。

三个步骤挑选出优质莲子，一看二煮三闻。第一是看，看颗粒饱满，颜色乳白活泼发黄。第二是煮，有淡淡清香味。第三是闻，软糯香甜。三个步骤助你挑选出优质莲子。

选好食材做美食，莲子的吃法常见三大类，直接吃、泡水喝、炖煮吃均可。其中炖汤、煮粥是最常用的方法。煮粥的时候搭配上其他食材一起煮，口感很好，味道更佳，效果也更好。

常用搭配有莲子黑米粥，红豆、绿豆莲子粥，以及紫、红薯莲子粥，和银耳莲子粥。按照常规煮粥法煮熟即可。

还可综合搭配，炖莲子汤，营养价值会更高。分享几个搭配的食谱，大家可以收藏起来动手制作。做早餐、做主餐都可以。

今天的莲子分享就到这，

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