“好雨知时节，当春乃发生"，再有两天就要迎来二十四节气之中的“雨水”。

“雨水”是二十四节气中的第二个节气，此时，气温回升，降雨增多，故名“雨水”。

雨水节气的到来，意味着降雨增多，湿气盛行，不少人会出现食欲不振、消化不良等症状。

而且春季多风物燥，我们在饮食上应顺应自然的变化，加强对脾胃的养护，少酸多甘，健脾祛湿，滋润去燥。

滋润去春燥

• 百合

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。白如凝脂，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润。

百合具有养心阴、益心气、清心安神的作用。对神经衰弱的人来说，睡前食用少量的百合还有帮助睡眠的作用。

推荐食谱：

百合莲子银耳汤

材料：百合30克，莲子15克，银耳10克，冰糖适量。

做法：将莲子、银耳先清水浸泡1小时，然后与百合、冰糖同时放入砂锅中，加水煮至汤浓即可。

经常食用有很好的滋阴去燥的作用，有助于改善咳嗽。

• 荸荠

荸荠，平时多称为“马蹄”，既可以做蔬菜也可作为水果，清脆、甘甜、多汁，有“地下雪梨”的美誉。

荸荠营养丰富，含有较多的粗蛋白与淀粉，可以促进肠道蠕动，帮助消化，荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰的作用。

荸荠在水中生长可能会感染寄生虫，不建议生吃，一定要生吃的话，要清洗干净再去皮食用。

推荐食谱：

五汁饮

材料：梨、莲藕、荸荠、芦根各100克，麦冬30克

做法：上述食材一起放入破壁机打碎加热，即可饮用，生津润肺。

养护脾胃

• 山药

山药营养丰富，既可作主食，也可作蔬菜，是“气阴双补”的食物，自古以来就是物美价廉的补虚佳品。

山药具有益肺止咳的功效，主要因为山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，所以可以益肺气、养肺阴。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。

推荐食谱：

橙汁山药条

材料：山药400克，白糖，浓缩橙汁适量。

做法：1.山药去皮洗净，切成粗条，放入沸水中焯熟，捞出后放入凉水中浸泡，以防变色。2.锅中加清水、白糖熬至浓稠，晾凉，加入浓缩橙汁调至适合自己的酸甜味。3.山药条沥干水分，放入调好的橙汁中浸泡数小时，装盘食用。

• 薏苡仁

又名薏米，是我国农作物的“元老”之一，也是一种历史悠久的药食两用佳品。

《神农本草经》将薏苡仁列为“上品”，每100克薏苡仁含有12.8克蛋白质，超过我们常吃的大米、小麦、玉米等，还含有膳食纤维、烟酸、维生素E等营养成分。

薏苡仁性甘、淡、微寒，虽寒而不伤胃，健脾而不滋腻，是食疗药膳中发挥“健脾胃”功效的主力。

推荐食谱：

薏苡仁糯米粥

材料：薏苡仁、糯米各30克

做法：将薏苡仁和糯米淘洗干净，放入砂锅，加水煮成粥，即可食用。

少酸多甘

• 小米

小米，位居五谷之首，入脾胃肾经，小米的膳食纤维和B族维生素含量比较丰富，能够促进食物的消化、吸收，小米里面含有的色氨酸，具有调节睡眠的功效，可帮助改善睡眠。

推荐食谱：

小米芝麻桂圆粥

材料：小米100克，炒熟的黑芝麻30克，桂圆肉少许。

做法：将淘洗干净的小米加水煮半熟，然后加入去核的桂圆肉和准备好的黑芝麻，煮熟即可食用。

• 大枣

红枣，味甘，性温，入脾胃经。具有补中益气，健脾安神的作用。

红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯糖等，并含有大量的维生素C、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等多种物质。研究发现，红枣中含有大量的抗过敏物质—环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。

推荐食谱：

粳米红枣鸡肉粥

材料：连骨鸡肉、粳米各100克，去核红枣10个，姜、葱白适量。

做法：锅内加水，放入鸡肉、姜片大火煮开，然后放入粳米和红枣煮40分钟，最后放入葱白、食盐调味。

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