有的人天天吃白糖，自己却全然不知

今天给大家带来均衡膳食最后一个部分的内容

三大能量物质-碳水化合物

其实碳水化合物分类很简单

单糖、双糖、寡糖和多糖

简单点理解

没有甜味的

就是寡糖和多糖

有甜味的就是单糖

大家常常见到的葡萄糖

就是属于单糖类

寡糖类

炒黄豆吃多了

大家会不会有腹胀的表现

其实就是因为黄豆中含有棉子糖和水酥糖

属于寡糖类

在营养学上它又有另外一个名称

称之为益生元

有益于我们肠道细菌

所以吃过多的黄豆之后

会有腹胀的表现

碳水化合物的来源

我们通过吃哪些食物可以补充这一类营养呢

全谷物、豆类、淀粉类蔬菜

都是属于碳水化合物的来源

没有甜味的膳食纤维在近几年

市面上比较风靡

对我们的健康具有很大的帮助

膳食纤维又分为两类

第一类可溶性的膳食纤维

第二类不可溶性的膳食纤维

可溶性的膳食纤维

可以吸附我们肠道中多余的胆固醇

有益于我们的健康的

然后不可溶性的膳食纤维呢

能加速肠道的蠕动

有益于肠道的健康

便秘的人群需要多摄入膳食纤维

膳食纤维的摄入一般在

蔬菜水果中比较多

每日的均衡膳食中

建议每天500克左右的蔬菜和200克左右水果

提到碳水化合物

就会多多关注糖尿病人群

这一类人群

首先就是需要忌口

那下面3种食物

馒头苹果土豆

哪些适合糖尿病人吃呢？

其实3种食物糖尿病人群都可以选择

但需要把控怎么吃及吃的量怎么控制

食物血糖指数

其实每一种食物到达肠道后

经过肠道吸收进入血液之后

会引起血糖的变化

这就是我们常说的食物的血糖指数

高升糖指数的食物

会引起血糖急速的升高急速的下降

低升糖指数的食物

会引起血糖的波动不会那么明显

我们每天都会吃的精米精面

就是白米白面

属于高升糖指数的食物

所以糖尿病人群在忌口的时候

医生肯定会说少吃主食

少吃精米精面

多选择一些杂粮类粗粮类搭配着一起

对控制血糖有益

然后低升糖指数的食物

就是大多数的蔬菜大多数的水果

那糖尿病人群到底能不能选择？

其实都是可以的

只不过摄入量需要把控

比如高升糖指数的水果

量就需要严格把控

最关键的来啦！

白米饭就是我们常见的精米精面

含有大量的精制碳水化合物

并且升糖指数特别高

大米的结构

稻谷经过加工

去掉了谷壳的时候就变成糙米

它的糊粉层和胚芽的成分都是还在的

再到进一步的加工变成了胚芽米

糊粉层被去掉后

就到精米了

精米已经去掉了大米中大多数的营养物质

它所含的95%都是碳水化合物

其他的营养素

比如矿物质、脂溶性的维生素

都被去掉了

所以建议大家在选择主食的时候

一定要选择粗细结合

白米可以占1/3

粗粮可以占2/3

粗粮：糙米、小米、黄米、红米、黑米

不喜欢粗粮的口感？

因为它比较硬

解决它的办法也非常简单

两种办法

第一

可以提前一天晚上浸泡

然后第二天直接煮

它会比较软

第二

可以用高压锅去煲

这样它软烂的程度会比较好一些

就喜欢吃白米那要怎么选择呢？

其实糖尿病人群有自己专属的一些主食选择

比如富含低聚糖的大米

富含β-葡聚糖大米

抗性淀粉大米

都是可以选择的

回到我们最开始

提到的一个问题

怎样的早餐是健康的？

其实早餐也是需要均衡的

首先

谷暑类主食类

比如蒸山药蒸红薯蒸南瓜

蛋白质

最简单的一个白水煮蛋

一杯牛奶

蔬果类也要有

如果蔬菜早上不方便

可以选择比较方便的黄瓜小番茄类

时间最好控制在8点左右

均衡膳食的系列分享，到今天就结束。

希望对大家的日常生活中常常遇到的饮食问题有所帮助