四种“天然高硒菜”，中老年人要常吃，美味营养，吃出好体质

硒是人体必需元素之一，对健康具有多方面的重要意义。人体自身无法合成硒元素，所以一旦硒摄入不足，就会让人抵抗力下降，从而引发各种健康问题，甚至危及生命。

随着年龄的增长，人体会发生各种变化，想要更好地应对，除了以平常心对待，调节饮食也很重要，中老年人可以及时补充硒元素，均衡营养。

一、抗氧化

硒的抗氧化能力比维生素E高500倍之多，它可以激活身体中的抗氧化物质，及时清除有害的自由基，让细胞活力十足，这样也就能让人看起来“老得慢”了。

二、保护脏器

硒可以保护眼睛、心脏、血管，维持甲状腺的正常功能作用，同时科学研究表明，肝脏是个大“硒”库，硒也是肝脏的守护者。

三、维护正常生理活动

由于水土、环境等多方面因素，我国人群普遍缺硒，多种人类疾病已证实与地方性人群缺硒有关。人体缺硒会导致人体机能下降，生长发育迟缓，严重时将影响正常生活。

有些人会说，既然硒这么重要，那么我吃些额外的补剂。事实上，食物是我们摄入硒的主要来源，只要一日三餐搭配合理，无需额外补充就能满足我们的正常需求。

接下来，营养师克克分享四种硒含量丰富的食物，做法都很简单，并且营养好吃、物美价廉，收藏起来做给家人一起享用，共同收获健康！

——坚果类——

硒含量丰富的多为动物性食物，对于植物性食物来说，其中的硒含量依赖于它们的生长环境，因环境不同而差异较大。大家在挑选时，可以找富硒地区出产的农作物，像湖北恩施、陕西安康、江西宜春等等都是富硒地区。

推荐食谱：腰果炒杂蔬

食材: 腰果，玉米粒，胡萝卜，青豆

调料：盐适量

做法:

1 胡萝卜切丁，青豆焯水，腰果在锅里炒1~2分钟，炒得脆一点即可。要注意火不宜开太大，否则腰果会变黑；

2 锅里放点油，先炒难熟的胡萝卜丁，炒3分钟后再放入青豆，玉米粒，一起翻炒至熟；

3 快出锅时，加入炒好的腰果，加一小勺盐调味即可。

——蛋类——

推荐食谱：水蒸蛋

食材：鸡蛋三个

调料：盐、水适量

做法：

1.鸡蛋打散，加入少许盐调味

2.加入适量水，水和鸡蛋的比例大约为一比三

3.电饭煲烧米饭时，一起蒸熟即可

——海产品——

推荐食谱：牡蛎豆腐汤

食材：海蛎250g、内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、生姜1块、香葱1根、香菜1根

调料：淀粉适量、白胡椒粉少许、盐少量

做法:

1.海蛎肉过几遍清水，去除杂质沥水备用；

2.锅中倒入少许油烧热，放入生姜片和适量的清水大火煮开；

3.加入内脂豆腐块，下海蛎，用勺子或者铲子小心地滑散；

4.鸡蛋打散倒入锅中，边倒边用铲子慢慢搅动，形成蛋花；

5开锅后，倒入水淀粉，有了汁，汤的味道就能更加鲜美浓稠；

6.食材煮熟后加入少许盐和白胡椒调味，撒一点葱花和香菜即可。

——瘦肉——

推荐食谱：番茄平菇滑肉汤

食材：番茄、平菇、猪肉

调料：盐、红薯淀粉、姜片、葱蒜末

做法：

1.番茄开水烫三分钟，去皮切小块，热油下锅炒出番茄汁之后，倒入适量水；

2.水开后下入平菇，煮三分钟后转小火慢炖；

3.炖平菇的时候可以准备肉片。猪肉切薄片，加姜片腌制10分钟，腌制后挑出姜片。加入一勺红薯淀粉，让肉片均匀裹上淀粉；

4下肉片，一片一片地下锅为佳，然后转中火，肉片全部下锅后加点盐，再煮两分钟即可。