全省“百县千碗”进饭店 让美味走到百姓身边

寻味美丽浙江，最忆江南味道。当最有地域特色和人气的“百县千碗”美食走进“高大上”的星级酒店，“烟火气”和“高级感”会为人们碰撞出哪些“开胃”的味蕾火花呢？

12月14日，由浙江省文化和旅游厅与浙江省旅游投资集团有限公司共同主办的全省“百县千碗”进饭店推进活动在杭州举行。浙江省文化和旅游厅副厅长、党组成员、一级巡视员许澎，浙江省旅游投资集团有限公司党委委员、董事、副总经理张雄文出席活动。

美食IP是地方文化旅游发展的重要竞争力。今年11月初，由浙江省文化和旅游厅打造的文旅融合“五百五千”工程正式启动，其中“百县千碗”就排在第一位。此次推进活动的举办，是在文旅融合“五百五千”工程的基础上，进一步高标准深化“百县千碗”进饭店工作，加快把全省旅游饭店打造成“百县千碗”最佳展示窗口、体验基地、供给平台，让全省更多的饭店通过“百县千碗”工程构筑美食核心竞争力，成为被市民、游客充分认可并自觉传播的美食品牌。

浙江省文化和旅游厅副厅长、党组成员、一级巡视员许澎在致辞中，首先充分肯定了各县（市、区）文旅局、各餐饮单位在“百县千碗”进饭店工作推进上做出的成效。

他指出，要借助“百县千碗”的撬动效应，大力推动全省旅游饭店业品质化提升、高质量发展，赋能“五百五千”工程纵深推进，同时依托“百县千碗”的引流效应，积极探索我省饭店业助推山区海岛县共同富裕的有效途径。对此，他提出三个“深化”：要深化“品牌共建”，把全省饭店业打造成“百县千碗”最佳展示窗口；要深化“品质共享”，聚力把饭店打造成“百县千碗”最佳体验基地；深化“产业共拓”，全力把饭店打造成“百县千碗”最佳供给平台。

“诗画浙江·百县千碗”是浙江省大花园建设“五养”工程的重要内容，连续3年写进省政府工作报告，是助力山区26县发展“一县一策”重要工作内容。近年来，全省各地尤其是山区26县按照“标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承”的总要求，做好“美食+文化”、“美食+旅游”等文章，走出一条以“百县千碗”农商旅融合助推乡村旅游发展、助力乡村振兴的创新之路。

在活动现场，开化县、黄岩区、杭州黄龙饭店、绍兴市咸亨酒店等“百县千碗”进饭店工作的优秀区县代表和饭店代表，先后上台作经验交流分享。浙江省旅游投资集团还与开化县、青田县和嵊泗县的共富结对企业签订了食材供应协议，在农产品溯源、供应基地建设、原材料配送等领域在山区26县进行拓展深耕，加速打通全省“百县”食材供应链，实现体系化配套，为浙江共同富裕示范区建设贡献力量。

活动上，18家饭店代表全省第三批的504家“百县千碗”美食体验店被授予“百县千碗”饭店美食体验店称号，科技零售公司美团还发布《中国精致餐饮行业洞察2022》，现场解读中国餐饮行业发展现状及未来趋势。