酸的水果VC含量最高？

我们都知道，维生素C除了预防坏血病，它还有很多好处，如：降低白内障的发生率，预防贫血，预防骨质疏松，长期食用维生素C具有抗氧化的功效，增强抵抗力、改善胆固醇代谢、可以保护身体健康。

生活当中，维生素C无处不在，橘子、柠檬、橙子等水果当中都富含丰富的维生素C，也正因为太普遍，很多人无法体会缺乏维C的是一种怎样的感受。

缺乏了维生素C以后，慢慢的会发现面色越来越苍白，四肢乏力，牙龈出血、食欲下降，体重也会随之下降，常常烦躁不安，伤口缓和慢。

很多人感觉缺乏维生素C时，就会常吃猕猴桃、苹果、橙子、番茄、柠檬等水果。

那个水果是维生素C之王？

有人会说：“水果越酸，维生素C越多”，所以大家就倾向于吃酸的水果来补充维生素C，其实这是错误的想法，影响果蔬酸味大小的不仅仅是果酸，还有糖酸比。

糖酸比决定水果是酸味还是甜味，假如一个水平的含糖量高，但是含有的机酸少，水果吃起来就是甜味，反之，就呈酸味。

例如：苹果酸、酒石酸等，有机酸的浓度越高，水果的酸味就越明显，虽然维生素C本身的味道是酸的，但是水果的酸味跟维生素C含量并没有直接的关系，比如柠檬很酸，但是柠檬维生素C的含量很低，还没有白菜的维生素C的含量高。酸味水果中的有机酸，能够刺激人体消化腺分泌，消化食欲，对于人体维生素C的吸收和利用能起到辅助作用。

众所周知，柠檬很酸，在人们的刻板印象当中，也把这种极其酸的柠檬当成了维生素C含量最高的水果。扎心的事实来了，柠檬的维生素C含量并不高，100g的柠檬当中，维生素C的含量仅有20毫克，而猕猴桃则有420毫克，新枣有243毫克，酸枣高达900毫克。

判断维生素C的含量并不是越酸越好，维生素C和机酸共同影响水果的酸味，不要被机酸含量高的水果骗了，吃了很多酸水果，却没有达到想要的补充效果。

含维生素C多的水果有以下几种：

1、柑橘类的水果。比如橘子、柠檬、柚子等，这些柑橘类的水果当中都含有非常丰富的维生素C。

2、桃类的水果。比如猕猴桃、蟠桃等，这些桃子当中也含有非常丰富的维生素C。

3、枣类的水果。比如青枣、酸枣、红枣，这些枣类的水果当中维生素C的含量也非常多，是重要的维生素C的来源。

水果名称100g水果含毫克数（数据仅供参考）

• 刺梨：3012mg/100g；
• 酸枣：900mg/100g；
• 鲜枣：243mg/100g；
• 沙棘：204mg/100g；
• 石榴：68mg/100g；
• 草梅：60mg/100g；
• 猕猴桃：58mg/100g；
• 山楂：53mg/100g；
• 柠檬：45mg/100g；
• 橘子：43mg/100g；
• 桂圆：43mg/100g；
• 苹果：12mg/100g；
• 西瓜：8mg/100g。

一般来说，如果在三餐中能充分摄取维生素C，体内的维生素C将足以维持1天的所需量。

但要提醒大家的是，因为维生素C是一种性质不稳定的维生素，有易溶于水和怕热怕碱的特点，所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放等，其中所含的维生素C将会受到破坏和损耗。