一吃辣就拉肚子是怎么回事？健康吃辣记住这几点！

辣椒，是中国人餐桌上一味重要的“调味品”，它带来的爽快滋味，总是让很多人无法戒掉。不过随着大家对健康的重视程度不断提高，不少人觉得吃辣会致痘、会伤胃、会……

但其实，辣椒没你想的那么“危险”，适当地吃，反而会带来不少好处~

01 辣椒的5大健康优势

适度摄入辣椒素，不仅有助于燃烧热量，还能辅助降压、促进长寿。

01 开胃消食

辣椒开胃又下饭，人在吃辣椒时，辣椒素和痛觉会刺激大脑分泌多巴胺，让人产生“食欲增加”的感觉。

02 补充多种维生素

辣椒富含多种维生素，如维生素A、C、E和B族维生素等。

每100克鲜青尖辣椒维生素C含量为58毫克，鲜小红尖辣椒含量为86毫克，分别是番茄的4倍和6倍。

干辣椒富含胡萝卜素和钾。干小红尖辣椒的钾含量高达991毫克/100克，是鲜小红尖辣椒的55倍。

03

止痛

辣椒素具有多种药理作用，如镇痛、消炎、止痒、杀菌、治疗冻伤、戒毒和祛风湿等。临床上有一些止痛药，主要成分就是辣椒素。

04 辅助降血压

食盐摄入过多是高血压的危险因素。吃了辣味食物，大脑会对咸味的欲望减弱。作为减盐和降压的干预措施，增加一些辣味食物摄取是有效的。

05 纾解压力

“辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦感。

当刺激消退，人的压力也随之得到释放，这也解释了为何很多人压力大时爱吃辣。

02 一吃辣就拉肚子是怎么回事？

有些人一吃辣就拉肚子，目前普遍认可的说法是由于辣椒素对胃肠道的刺激。辣椒素不易被消化道分解代谢，会使肠道产生火辣辣的感觉，进而容易刺激肠道引起腹泻。

另外，辣味会降低舌头的敏感度，有些商家利用辣味来掩盖食材的不新鲜，也是导致吃辣后拉肚子的原因。而吃辣后屁股疼也是因为我们的肛门处有辣椒素的受体，会感受到火辣辣的感觉。

03 哪些人不宜吃辣？

• 肠胃疾病患者

如果本身已经患有肠胃炎、食管炎、胃溃疡等，吃辣对胃黏膜的刺激较大，更容易加重疾病。

• 胆囊炎、胰腺炎患者

辣椒素会刺激胃酸分泌，引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难，会加重胆囊炎和胰腺炎的症状。

• 口腔溃疡患者

辣椒会刺激口腔的溃疡面，加重病情。

• 痔疮患者

吃辣虽然不是引起痔疮的根本原因，但是会加重痔疮患者的症状。

• 孕妇、老人、儿童

这些人群肠胃比较脆弱，也应该适当减少吃辣的量。

04 健康吃辣记住这几点

1. 不要空腹时吃辣椒

尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。

2. 解辣，喝牛奶可以缓解

吃辣本没什么坏处，只要吃得消，但很多人吃辣“刹不住车”，导致吃多了嘴巴、胃部难受。

这时可以喝点儿牛奶缓解一下，牛奶中的酪蛋白可减少辣椒素的附着。

3. 担心太辣，去掉辣椒籽

如果你实在受不了太辣的辣椒，可以在吃辣椒的时候，去掉辣椒籽和白色辣椒肉的部分（辣椒籽的å辣度一般比辣椒肉要辣），然后清洗干净再食用，就没那么辣了。

4. 尽量少吃干辣椒

尽量少吃加重人体燥热上火的干辣椒，而是应选择适量的鲜辣椒、泡椒或者剁椒，同时注意搭配新鲜的蔬菜、水果和豆制品，补充因吃辣椒出汗而流失的水分，避免上火。

部分图文来源：生命时报、科普中国、健康时报