人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【蛤蜊蒸蛋】

1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；葱白清洗干净后切段，葱叶切成葱花；生姜切片备用；

2.蛤蜊焯水去腥味：锅里加适量的水，水开后放入葱段生姜料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来，这一步可以去沙去腥味；

3.调蛋液：碗中打入4个鸡蛋，将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水，放入少许的盐，继续搅拌均匀，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；

4.焯水好的蛤蜊按照自己喜欢的形状摆盘，开口处朝上，倒入调好的鸡蛋液，放入蒸锅内，在蛋液上盖住一个盘子，防止水汽进入蛋液；

5.盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右，出锅后淋上适量生抽，撒入葱花，鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【芥蓝炒牛肉】

1.经典潮汕菜，芥兰炒牛肉，灵魂是沙茶酱；

2.牛肉切片：牛肉一定要新鲜的，冲洗干净，切成均匀的片；

3.腌制牛肉：牛肉片中，依次加入生抽、老抽，以及少许料酒充分抓拌均匀；

4.接着放入水淀粉和鸡蛋清再次抓拌均匀，腌制15分钟；

5.新鲜的芥兰菜择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，芥兰菜去蒂切段；大葱、生姜、大蒜分别切成薄片备用；

6.爆香葱姜蒜：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的葱姜蒜片小火煸出香味；

7.葱姜蒜爆香后，接着下入芥兰菜炒至变软，注意全程大火爆炒；

8.调味：芥兰菜炒软后，接着放入沙茶酱、蚝油和少许盐，翻炒均匀；

9.芥兰菜大火翻炒均匀，炒熟盛出铺在盘底备用，全程大火爆炒；

10.炒牛肉片：锅中留底油烧热，下入牛肉炒至断生，注意炒牛肉的时间不要超过1分钟，不然很容易变老；

11.调味：牛肉炒至断生后，接着放入沙茶酱、蚝油以及少许盐翻炒均匀；

12.最后将牛肉均匀地铺在芥兰菜上面，一盘美味的芥兰菜炒牛肉就完成啦。

第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【藤椒黑鱼片】

1.吃不了太麻辣的重口味，就爱藤椒味，喜欢它的重麻鲜香口感，喜欢藤椒做的一切菜肴；

2.准备食材：粉丝提前用温开水泡软；豆腐切成小块；豆芽择洗干净烫软；青红椒切圈备用；

3.藤椒酱汁：藤椒酱料倒出一半入锅里，加入750ml的清水（酱料写的是一包配1500ml的清水）；

4.煮配菜：把藤椒水搅拌均匀，倒进准备好的食材大火煮沸；

5.绿叶蔬菜后面放，根据个人口味调入适量盐（不放也可以），再稍微煮一下；

6.黑鱼片：依次码上黑鱼片煮20秒即可关火；

7.出锅前滴几滴藤椒油，撒上少许白胡椒粉，最后撒上蒜苗和青红椒圈点缀即可开吃。

第四种：大豆类

大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【豆腐肉丸子】

1.买了一块老豆腐，用来做豆腐丸子，味道不错；

2.准备食材：老豆腐鱼不用切，直接捏碎即可；肉末买的现成的3肥7瘦；香菇、胡萝卜切丁；小葱清洗干净切成葱花备用；

3.炒肉末：起锅烧少许热油，下入肉末炒至变色，接着加入胡萝卜、香菇丁以及小葱花翻炒均匀；

4.炒好的肉料，倒入捏碎的老豆腐中，充分搅拌均匀；

5.接着打入一个鸡蛋，加入适量清水，适量玉米淀粉，依次加入盐、生抽、胡椒粉、白糖、芝麻油、鸡精，用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀；

6.所有材料搅拌成糊状即可；

7.豆腐肉丸子：用章鱼小丸子的锅，热锅凉油，刷上一层油，用冰淇淋的勺子一勺刚好一个豆腐丸子；

8.煎豆腐丸子：豆腐比较容易破，不能用签子，可以借助勺子来翻面；

9.煎烤至豆腐肉丸子，两面金黄即可；

10.隔着屏幕都闻到了一股香味，不比油炸得差哦，外脆里糯；

11.这样的豆腐肉丸子，我一次能吃好几个，外面脆里面软，咸香可口，用来煮汤也是很不错。

第五种：虾

虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。

推荐做法：【黑虎虾炒蒜苗】

1.这道菜的食材特别简单，只需要黑虎虾和蒜苗，味道竟是意味的好吃；

2.处理黑虎虾：用鲜活的黑虎虾最好，我用的是冷冻黑虎虾，化冻之后剪掉虾须虾枪虾脚，冲洗干净控干水分备用；

3.蒜苗焯水：新鲜的蒜苗掐头去尾，切寸段，下入开水锅中加少许盐，汆烫一下；

4.煎黑虎虾：起锅烧油，油温7成热时，下入控干水分的大虾，小火慢煎；

5.煎至黑虎虾两面颜色变红即可；

6.接着下入焯水的蒜苗一同翻炒，根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀即可出锅；

7.最后按照自己喜欢的形状摆盘就可以开动啦。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二